奶茶被揭黑幕　一点点、喜茶、乐乐茶等网红在列

　　网红奶茶如今层出不穷，甚至还有许多奶茶店需要排队数小时，才能买到自己心仪已久的饮品。 

　　然而不安分的奶茶界又发生了件大事儿。 

　　近日，上海市消保委发布了“奶茶比较试验”情况通报，揭开了网红奶茶届的种种“黑幕”。 

　　被“测评”的奶茶店包括了你常喝的，喜茶、皇茶、贡茶、一点点、COCO、快乐柠檬等等 

　　此次检测在上海27家奶茶铺中，共购买了51件奶茶样品，选择的规则主要是询问并购买每家店铺中最畅销的一种奶茶，包括一份正常甜度的和一份无糖的或者最少糖的，且均不加冰的奶茶。

　　51件样品中含奶盖的奶茶有6件，宣称“无糖”的奶茶有20件，价格从7元至32元不等，基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品，试验人员委托营养食品质检站，对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测，真相令人大吃一惊。

　　真相一 

　　普遍含有大量咖啡因，含量超标数倍，却从来不提醒！ 

　　你有没有试过喝了杯奶茶，晚上怎么也睡不着觉… 

　　看看以下表格，你会恍然大悟。 

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　　检测发现，51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的更是达到了828mg/L。 

　　有4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高达428mg。 

　　我们来对比一下，结论会更加明显，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量仅为108mg，一罐红牛饮料中的咖啡因含量仅为50mg。也就是说，部分奶茶的咖啡因含量高到可怕，最高的一杯奶茶 = 4杯咖啡！= 8罐红牛！

　　专家指出，咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在，健康成人单次摄入量不要超过200mg。孕妇和儿童等人群不宜摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。

　　万万没想到的是，在27家奶茶铺中，仅有1家对“孕妇过多饮用”有模糊提示，其余所有奶茶均未对奶茶含有咖啡因进行任何提示。 

　　真相二 

　　“无糖”真的无糖吗？ 

　　很多妹纸嘴馋又怕肥，常点“无糖”奶茶，残酷的真相要来了 

　　检测发现，所有号称“无糖”的奶茶，经检测均发现含有糖分，在27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克，整杯含糖量（g/杯）最高的。

　　人在茶在-丝袜奶茶，含糖量为62g，一杯奶茶 = 14块方糖，其他超过50g的还有 

　　卡旺卡-冰全套奶茶 

　　LE LE CHA-福冈抹茶 

　　远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”的建议。 

　　本次比较试验购买了24件宣称为“少糖”、“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶。而“无糖”也不代表真正没有糖分。20件宣称无糖的样品，竟全都有糖分测出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml。

　　其中： 

　　LE LE CHA-福冈抹茶（无糖）、希望先生-希望醇奶茶（无糖）、卡旺卡-冰全套奶茶（无糖）、喜茶-鲜奶静冈抹茶（无糖）等品牌的4件“无糖”产品，含糖量在5g/100ml到3.3g/100ml之间，比某些正常甜度样品的含糖量都高。

　　虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准，但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml，20件样品都不符合。

　　真相三 

　　没有牛奶，只有奶精！ 

　　在对蛋白质一项检测中，有19件样品的蛋白质含量明显偏低。对反式脂肪酸一项检测中，又显示明显过高。 

　　先来科普一下，什么是反式脂肪酸： 

　　反式脂肪酸，被誉为"餐桌上的定时炸弹"，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

　　结果检测发现，一杯奶茶，就超过三天的量了，也就是说，原料是不健康的！蛋白质偏低和反式脂肪酸含量偏高的问题尤其突出。 

　　对此，专家分心认为，这两项指标失衡，说明商家可能并没有用“真材实料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。 

　　消保委提醒商家，应对原材料严格把关，了解加工工艺的效果，标明奶茶的成分含量及不适用人群。 

　　真相四 

　　奶盖脂肪含量严重超标！ 

　　脂肪是奶制品中常见的成分，能带来良好的风味与口感，但过量的脂肪摄入会引发肥胖。调查显示，近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶，但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚，更多的消费者为追求口感而选择奶盖，但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪很高。

　　本次比较试验测试结果显示—— 

　　45件无奶盖的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之间，平均为2.7g/100mL； 

　　6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间，平均为6.3g/100mL。 

　　脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪 

　　超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3 

　　而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g 

　　看完脂肪含量 

　　再来看热量… 

　　不同食物所含能量（即通常所说的食物热量，是通过对食物中碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维等参数的检测计算得出）不同，过多能量的摄入会引起代谢障碍，从而导致肥胖。

　　本次比较试验测试结果显示，51件样品提供的能量在510-2780kJ/杯之间，平均为1209kJ/杯。按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。

　　最后，提醒广大消费者 

　　1、茶叶中的咖啡因含量为2-4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。

　　2、奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。