食品安全走基层：探访百胜中国肯德基国门餐厅

    2018年全国食品安全宣传周开幕在即，为提高公众食品安全意识，增强食品生产经营者守法经营责任意识，7月11日，中国经济网组织多家媒体开展食品安全走基层活动，对百胜中国旗下肯德基餐厅、小肥羊羊肉源产地进行探访，实地感受百胜中国在食品安全方面的积极探索及行业贡献。

食品安全走基层记者团探访肯德基满洲里国门餐厅

    7月12日，作为本次食安走基层的第一站，记者们赶到位于中、俄、蒙三国交界的肯德基国门餐厅，零距离了解肯德基标准化科学营运管理体系。

    该餐厅刚刚开业不久，是呼伦贝尔大草原上的第10家肯德基餐厅。“一带一路”建设中，呼伦贝尔中、俄、蒙合作先导区上升为国家策略，而肯德基国门餐厅坐落于“满洲里市中俄互贸旅游购物区”内，距离国境线直线距离150米。这家餐厅的开业，成为当地经济发展和人民消费水平提高的重要标志。在一排拜占庭风格的俄式建筑中，“肯德基”招牌格外醒目，用餐顾客络绎不绝。

满洲里市肯德基国门餐厅

    通过餐厅探秘，记者们了解到，百胜中国旗下餐厅的运营措施和流程，在包括原料接收、食品及原料贮存温度、食品解冻、烹制操作等细节方面均有详细而科学的规程。而正是通过这些科学管理措施，和标准化餐厅营运流程，消费者在从南到北不同的肯德基餐厅，都能感受到满意的品质和熟悉的口味。

    百胜中国自1987年在北京开出第一家肯德基餐厅后，扎根中国三十余年，随着经济发展的脉动，将门店自一线城市开进了城镇、乡村，从最初的北京上海等大城市，到如今呼伦贝尔国门之侧，百胜中国在成为中国连锁行业领头羊的同时，也见证了中国经济的成长。

    2016年11月1日百胜中国宣布完成从Yum! Brands分拆，以独立公司的身份在纽约证券交易所正式上市交易，成为跨过公司在华本土化的成功典范。成为一家独立上市公司的百胜中国，将继续拓展中国业务，并本着“国际脑，中国心”的发展理念，不断创新，通过自身的努力，像过去30年一样，继续推动中国餐饮业的现代化发展。