经过三年重新装修，广州白天鹅宾馆的重新开业，广州旧城区“老字号”高级酒店业发展又成城市新话题。
近几年，在广州商业中心东移境况下，越来越多国际品牌酒店进驻城中心，新的C B D成为酒店业发展的主流地区，位于旧城区的“老字号”五星———白天鹅的伙伴们(中国大酒店、东方宾馆、花园酒店)，在承载广州发展历史的同时，如何面对这种由于城市发展所引起的行业格局变化？有人说，这是旧城区高级酒店的被动变革，也有人说，这是他们在主动突围。

　　酒店行业专家、酒店管理层本身如何看待这个问题？他们的看法或许对未来广州城市格局和酒店发展有所启示。

　　中国大酒店总经理林啟聪
　　重新定位：吸取中档客人为主

　　南都：随着广州城市商业中心的东移，旧城区的高级酒店受到哪些影响？
　　林啟聪：三十年河东，三十年河西，广州商业中心东移，这种情况给旧城区高级酒店产生冲击的客观情况是存在的。但过去四五年，商务中心东移，珠江新城、天河等地20多家国际品牌酒店的进驻，这对旧城区的酒店并不全是利空，因为这也让广州这个城市在国际上更广为人知。相比以前，越来越多的国际航班飞广州，这也让广州高级酒店业的“饼”越做越大。

　　南都：这是否对中国大酒店造成冲击？具体如何应对？
　　林啟聪：冲击肯定是有，至少客源结构变了。这也促使我们重新进行市场定位，中国大酒店现在主要以吸取中档客人为主。以前，整个广州中心城区只有五家高级酒店，那时中国大酒店代表的是最高档次的酒店，现在不得不承认，市场在变化，中国大酒店现在在市场上，强调“舒适度不变为前提的性价比”。此外万豪酒店集团的介入也为我们带来了更加稳定的客源。去年中国大酒店的平均入住率是70%，这跟20年前甚至酒店开业初期的70%的平均入住率是一致的。中国大酒店最高的年营业额是5亿多，现在是3亿多，看上去数字变了，但从外汇变化上比较，差别也并不算多。

　　南都：中国大酒店未来对流花商业圈的依赖性会不会越来越弱？这几年，旧城区的老牌高级酒店，也在发生变化。最近白天鹅重新开业，中国大酒店对此有没有相应的策略？
　　林啟聪：谈及这个问题应该着眼未来，越秀区政府肯定会对流花商圈进行重新修整和规划，因为琶洲的交通配套毕竟还十分薄弱，未来很多跟民生有关的展览可能还会回归这里。流花商业圈的重新整合和亮相对中国大酒店是个大利好，我们也十分期待。
　　对于白天鹅重新开业，我们现在只能是观望。新白天鹅可能会走高档市场，跟中国大酒店定位会有所差异。应该看到，白天鹅周围的交通，相比中国大酒店还是比较堵，地理优势可能不及我们。明年开始，中国大酒店会对宴会厅、餐厅公共区等区域陆陆续续进行改造和装修，过几年中国大酒店也会以全新的面貌来面对市场。

　　南都：随着越来越多新酒店崛起，行业上有“广州高级酒店已趋饱和”的声音，如何看待这个问题？
　　林啟聪：酒店是否饱和与整个城市格局是相辅相成的。广州酒店行业是一个非常特殊的市场，这些年高级酒店越来越多，但广州却很少举行诸如文化方面比较有影响力的国际会议，很多国际会议都在北京上海或者三亚举行，希望以后这样的大型国际活动会多点选择广州，这对高级酒店业的带动肯定会有非常明显的作用。此外，广州缺乏能招待外国人的旅游产品，诸如佛山岭南新天地之类的特色景点，离广州太远。应对广州酒店行业饱和问题，需要整个城市群策群力。

　　东方宾馆市场营销总监佟越
　　调客源结构：大型会议创收

　　南都：东方宾馆所处的位置曾经是黄金地段，也是参加一年两度交易会，商务客人必选的酒店之一。而随着城市商业中心的东移，交易会的举办地也搬至琶洲，曾经的优势不再的情况下，旧城区的高级酒店面临的是怎么样的问题？东方宾馆市场定位是否做了调整？
　　佟越：首先原来的会展中心东移，旧城区酒店关于展览部分的生意受到影响，客房价格上也会相应出现变化，其次广州整体酒店市场上的供求关系发生变化，这几年广州高级酒店供应量不断增大，这也给旧城区的高级酒店带来比较大的压力和挑战，也使得旧城区的高级酒店必须在市场战略及定位做一个或主动或被动的调整。
东方宾馆酒店从几方面来实现品牌的转型及改造，定位上，东方宾馆也根据外部环境的变化，做了清晰的定位，即“城中央的商务休闲豪华五星级酒店”，为了配合这种定位调整，东方宾馆在硬件配备上还进行不断升级改造，东方宾馆的3000平米的无柱会展中心，为了应对会展东移，主要用来打造大型推介会、大型宴会、大型会议，这对酒店的创收起到了很大的作用。东方宾馆通过调整市场定位和客源结构，度过了城区商务中心东移所带来的冲击期和市场的各种挑战，今年的第一季度营收甚至超过预期。

　　南都：老城区的另一奢华酒店，也算是广州酒店业的一个代表，白天鹅大酒店重新开业，对于老城区的酒店业会有怎样的冲击？东方宾馆如何面对这种冲击？
　　佟越：白天鹅的开业也是酒店转型升级的代表，东方宾馆也在不断地转型升级。东方宾馆要做的是，强化核心竞争力，比如地理位置及交通的优势，利用中心花园和品牌，打造城中商务休闲豪华酒店概念，会展竞争也仍然是我们极具竞争力的产品，这些年东方宾馆已经积累了部分核心大客户。酒店之间的竞争，最终还是体现在服务质量的把控，东方宾馆会在提高客源忠诚度和满意度上更加用力。

　　南都：以东方宾馆为例，旧城区老牌高级酒店相比新进驻的国际品牌酒店，市场竞争上有没有相对棘手的问题？
　　佟越：相对于新区的国际品牌酒店，我们这些年在争取国际五百强企业的生意上遇到了一些挑战，因为他们会习惯性选择一些国际品牌酒店进行商务活动，在这个方面，这几年东方宾馆不断实现突破，并争取到了部分客户，我们会在服务的流程和方式上变得更加人性化和个性化。挑战意味着机会，有时候，具备广州本土文化的酒店，在他们看来更有吸引力。

　　南都：与东区相比较，老城区更承载了广州改革开放以来，这30多年经济发展的历史，老城区的奢华酒店广味会更明显，东方宾馆在市场定位中，如何走与新区新酒店差异化的方向？
佟越：东区新高级酒店代表一种国际品牌模式，从经营上有他们的特点，但东方宾馆有自己的文化沉淀，可以说在酒店行业上代表了本土的岭南文化，这在本土市场本身就具有无可比拟的优势。

　　专家：尽快摆脱对商圈依赖

　　“随着广州市经济和城市建设的发展，广州主力商圈也在转移，传统商圈在没落。在这种情况下，老牌的五星级酒店必须要变革和突围。”广东省流通业商会会长助理兼副秘书长、第一商业网总裁黄华军接受南都记者采访时表示，以白天鹅宾馆为代表的老牌五星级酒店，应该发挥自己的独有优势，摆脱对商圈的依赖。

　　传统商圈变迁引发变局

　　“酒店和商圈是相互补充，产生叠加效应。商圈吸引了人，酒店让这些人留下来，为他们购物旅游提供方便，最后让这个商圈可以吸引更多的人来。”但是随着时间的变迁，广州市的商业氛围也在发生着变化。在这种情况下，以上几家高星级酒店也要突围求变。

　　黄华军表示，如白天鹅，以前更多的是满足长堤和黄沙的购物及旅游观光客。而此次改造升级，它将自己的定位进行了突破和延展。“它不再仅仅是一个坐落在沙面上的酒店，它把自己定义为中国改革开放以来一个标志性酒店，是酒店发展史的一个缩影。这样，它接待的客人，就不会局限于一个商圈和一个旅游带了。”

　　黄华军表示，其实之前花园酒店也在不断进行改造，但相较于白天鹅，它的难度更大一些。“在太古汇出现之前，环市东商圈是广州市最高端的商圈，除了友谊，还有入驻多家奢侈品的丽柏。而现在，面对天河商圈的冲击，以及经济大环境的影响，这个商圈在没落，客流也在减少。”中酒和东方宾馆也是，随着广交会的搬迁，流花商圈辉煌不再。

　　那么在这种情况下，这三家酒店该如何应对呢？黄华军认为，其实这些酒店还是有自己优势的。目前广州酒店最大会议室前十名里，花园酒店、中酒和东方宾馆榜上有名，白天鹅却不在其中。而且其他几家像长隆，白云国际会议中心等，位置都比较偏远，市中心区的，就只有这三家。因此，花园酒店的国际会议中心，中酒的丽晶厅等，都是广州大型会议的首选地址。“这些酒店完全可以扬长避短，将自身独有优势发挥出来。”据了解，像花园酒店新装修的国际会议中心已经配备了引领世界先进潮流的视频会议系统。

　　会展业东移的挑战

　　广东财经大学地理与旅游学院副教授胡林接受南都记者采访时表示，酒店与会展可以说是捆绑在一起的两个产业，它们相互影响。在广州的会展业进行东移后，处在越秀区的老牌五星级酒店应该及时调整自己的定位。
“而老城区的五星级酒店跟琶洲和珠江新城的同档洒店相比，在广交会期间的入住率和房价还更低一些。”胡林表示。据了解，自2013年10月份的秋交会开始，在酒店入住方面，只有位于琶洲的香格里拉及珠江新城的四季酒店等几家酒店出现首日爆满的情况。

　　那么这种情况下，老牌酒店要何去何从呢？据胡林介绍，东方宾馆在广交会搬迁后，马上就将定位从商务酒店转变为会议酒店。其大型会议厅近几年的会议接待为酒店经营带来颇丰收益。而此次白天鹅升级改造，也会给其他几家老牌五星酒店带来示范作用。广东省流通业商会执行会长、楚睿商业董事黄文杰表示，白天鹅除了进行硬件改造外，还大打文化牌，这些对其他酒店应该有启发作用，比如中酒和东方宾馆，他们所处的越秀区，正是南越文化的发源地，两家酒店的附近就是南越王墓博物馆，这对外地客商还是有吸引力的。

文章来源：南方都市报 《白天鹅的伙伴们：广州“老五星”变中求赢》 7月15日

原文链接：http://www.oeeee.com/nis/201507/15/370616.html