每个人都有自己享受广州的方式 每个人的广州都是不一样的广州 黄华军，广州人，资深媒体人。1991年华中科技大学新闻系毕业，先后任职于《亚太经济时报》、《粤港信息日报》、《民营经济报》主任、副总编辑，从事报业13年。现为广州广道商务有限公司执行董事、第一商业网总裁。《天河城报告“中国第一MALL”解析》一书总策划及作者之一。 私生活 广州的百货在全国是最难做的 “上个世纪八九十年代是珠三角在内地最辉煌的时代。珠三角地区作为改革开放的集大成者，以广东粮、珠江水、岭南服和粤家电为代表的广货在全国风靡一时。”在武汉读大学的黄华军说，当时上学带过去的太阳神口服液、开平嘉士利饼干和健力宝，同学看了羡慕不已。 “近20多年来，广州的社会消费品零售总额紧跟在北京、上海之后，足以证明它强大的市场容量。遗憾的是，这么大的市场容量不但没有造就出本土的龙头企业，还丢失了超市、便利店、购物中心等市场板块。常见的吉之岛、家乐福、百佳都不是本土企业。宏城超市曾经是广东省龙头流通企业，但因为利润不高也被变卖出去。” “现在只有百货板块还是广州本土企业在搞，因为广州的百货是全中国最难做的。广州人的消费理念是‘重吃不重穿’。按照富裕程度的衡量标准来看，饮食支出占人均支出的比例越少，就代表这个地方越富裕。而广州恰恰是一个特例，人均饮食支出特别大。无论是老百姓、白领还是大老板，他们往往一坐下来就是聊吃的，比如最近哪个地方有好吃的。再者，广州四季气候不分明。最能赚女性消费者钱的皮衣、毛衣和靴子在广州都不那么好卖。还有一点很关键的是，这也和广州批发业的繁荣分不开，它的服装批发市场是中国最强大的。” 这里人与人之间的阶层分裂感不强 在黄华军眼中，广州是一个平民化的城市，人与人之间的阶层分裂感不强。在广州，白天鹅、中国大酒店对很多人来说都可以去看一看、逛一逛。无论有钱没钱，照样可以去喝个茶。“广州是过小日子最舒服的地方，每个人都可以在这里找到最适合自己的生活方式。有钱人会穿着拖鞋去大排档。” “广州人不会互相攀比、不热衷于名牌，更不会因为别人身穿名牌而特别重视。对名牌，广州人会根据自己的经济水平量力而行，有需要的话也会存钱去香港买一些轻奢品。即便是穿着山寨品，也可以很坦然告诉别人自己身上的是A货，而不会特意用名牌来彰显自己的身份。这是和其他城市很不同的一个方面。”现在广州的年轻一代比他们的父辈更了解奢侈品，但不会像有些地方的人那样追捧名牌，为了买手袋、化妆品而节衣缩食。 很多粤菜名餐厅均止步于广州 天河路一带是目前广州商圈中租金水平最高、城市中心以及新移民聚集地，黄华军说，逛天河城的人主要是来自以讲白话为主的“广州四乡”，如与广州接壤的佛山、清远、从化、花都等周边区域。而逛北京路、王府井一带的主要有两类人，讲普通话的游客和讲粤语的年轻白领，其中游客占70%的比例。档次稍低的上下九步行街人员比较混杂，有来自各个地方的打工妹、打工仔。 作为土生土长的广州人，黄华军觉得很可惜的是，这座城市的广府文化精髓没有得到挖掘和发扬。而且随着餐饮业竞争的激化，现在广州饮食文化的独立性和核心在渐渐丧失，甚至搞到有点四不像。“很多粤菜名餐厅都止步于广州这个范围，或者只在某一个时期有过昙花一现的辉煌。可以说，广州单个餐饮企业所产生的年销售额连中国的几十强都进不去。胜记、华辉拉肠、银记等本土连锁餐厅也没有走出广州，就连最厉害的广州酒家都还没上市。鸡作为无鸡不成宴的粤菜系中最重要的一道菜，也没有做出响亮的名堂。上世纪80年代驰名粤港的九记路边鸡、太爷鸡都没能继承下来发扬光大。这些可能与广州人保守的心态有关。” 私聊 荔枝湾涌最能代表西关风情 南都：哪些地方能代表广州？ 黄华军：以前带外地朋友参观广州的代表景物，只能去越秀山镇海楼、白云山。而真正有历史价值，能代表西关风情的地方是荔枝湾。政府做得很好的一件事是在亚运期间把荔枝湾变漂亮。 南都：如何评价广州人？ 黄华军：相对来说，广州人的平均素质比较高。文明程度和物质基础有很大关系，毕竟改革开放让广州的步子走得比较快。还有广州人应该是中国内地第一批去接触香港的人，无形中会受到香港良好的秩序、人文程度感染。广州人很爱旅游，无论男女老少。 广州人很重视契约精神 南都：与其他城市相比，广州有哪些特点？ 黄华军：招待客人这一方面，广州人是留吃不留住。有重要客人到访，广州人会请对方到外面吃饭以示尊敬。但过夜的话，宁愿出钱给对方在外面住酒店。而在北方，请对方到家里包饺子则是很高的待遇。其次，广州人很实在。一些广州人只拿自己应得的部分，而且很重视契约精神，定下游戏规则后不会轻易去违背。 南都：广州的女孩子和其他城市的有什么不同？ 黄华军：广州女孩在衣着方面更追求舒服为主，很多都喜欢穿牛仔裤、T恤和运动鞋。而且她们很会精打细算，外出时包里必备雨伞、水杯和纸巾、掐着点去商场买打折商品。 上世纪90年代，信息收集靠剪报 南都：工作之余的兴趣爱好？ 黄华军：我骨子里更像是一个文人，以前喜欢写诗、现在喜欢看小说，尤其是穿越小说。阅读的习惯一直都有保持，以前看纸质书，现在更多是通过网络。网络的发展对生活的改变很大，上世纪90年代，当记者是要扛着一部传真机出差的，做信息收集要靠剪报。 南都：为什么会转行做商业呢？ 黄华军：新闻是我从小到大的梦想。其实，我觉得我是一个幸运儿。因为我的学业、职业、事业都和兴趣相关。虽然我现在离开报社刚好十年，但是我现在做的事情还是和媒体相关。只不过是从纸质媒体搬到了网络。 本文来源：南都网《广州人很重视契约精神 定下游戏规则后不轻易违背》11月04日 原文链接： http://epaper.nandu.com/epaper/G/html/2014-11/04/content_3338169.htm |
