中国快餐之父 王大东19日珠海对话粤餐饮业CEO

    这是一个充满诱惑的领域：1.2万亿的市场、可以靠一道菜暴富；
    这是一个竞争激烈的行业：开一百家，倒120家。
    淘金餐饮业，拼得是味道？是管理？是团队？还是资本？什么才是决胜之道？

2008•珠海
北师大珠海分校特许经营学院
餐饮业投资管理CEO高层对话
邀  请  函

    20世纪90年代以来，中国餐饮业一直保持强劲增势，成为拉动国内消费需求的重要力量。目前，我国人均餐饮消费刚刚达到100美元，与美国1600美元、法国1050美元相比仍有较大的发展空间和潜力。今后，在政府拉动消费需求的政策影响下、随着城乡居民收入较快增长和消费观念的更新，餐饮业依然是引人注目的投资热点。在餐饮业经过各类主题餐厅、娱乐餐饮等新型经营理念的冲击后，经营业态细分的趋势较以往更加明显，追求个性、将时尚元素与饮食紧密结合的餐厅进一步扩张，餐饮市场更加丰富多彩，竞争激烈。
    如何在刀光剑影的市场竞争中立于不败之地？ 如何在逐鹿市场中掌握先机？如何在立足市场后打造出自己的品牌，铸造百年老店？无论是在营销的模式，还是在经营的理念，还是在服务的方式上都需要我们不断思考，不断推陈出新。为此，北京师范大学珠海分校特许经营学院面向连锁餐饮企业举办此次餐饮业投资管理CEO高峰论坛。论坛为期一天。
    受北京师范大学珠海分校特许经营学院邀请，作为本次论坛的支持机构，广东省餐饮服务行业协会将邀请广东省内连锁餐饮企业CEO参加，由王大东先生和诸位CEO一起就新形势下餐饮企业的管理发展问题进行深入交流。
    北师大珠海分校特许经营学院，是国内首家开设特许经营本科专业教育的学院，是特许经营高级管理人才的培养基地，其师资主要由两部分组成：一是国内外有着良好教育背景的专业研究人员；一是国内外有着良好教育背景且有丰富企业实践经验的优秀企业家。
    特许经营学院餐饮业连锁发展方向的研究与服务工作主要由王大东先生领导。王大东先生曾任美国肯德基国际公司亚太区总裁，因他首将肯德基引入中国，被媒体誉为“中国快餐之父”。王大东先生还先后任正大集团餐饮服务公司总裁、美国W. R. GRACE集团食品服务公司总裁、北京凯菲冰淇淋公司（CARVEL BEIJING）董事长、北京罗杰斯公司董事长、中华食物网董事、亚洲连锁投资公司（FICA）总裁等职。
    目前，凭借自身在餐饮行业的丰富实践经验及良好的教育背景（美国史蒂文斯理工学院管理科学硕士、美国纽约大学商学院国际商业管理高级研究生），王大东先生退休后开始致力于餐饮实践经验的理论提升研究工作，并希望能服务社会，为中国餐饮业的现代化发展做出贡献。他在东方度过了人生的第一个二十年，又在美国的商业环境里同化了第二个二十年，所以他兼具东方人的豪爽与西方商人的严谨。人生的第三个二十年他来往于两种社会文化之间，谙熟任何一种文化的内涵，所以他清晰地洞察到两种不同的文化反映在商业上的特征。他说东方社会百年老店的产品几乎是无可挑剔的，但在经营和管理方式上绝对要改。他一半是东方人，一半是西方人。他会用西方人的理性去决策企业，也会用东方人的感性去经营企业。一面是东方式的脉脉温情，一面是美国式的精明决断。勿庸置疑，要使企业遵循良性的发展轨道，做个从容不迫的管理者，智者当如王大东。
    此次论坛，王大东先生将和您一起探讨新形势下中国餐饮企业的发展管理问题。请您就餐饮营运管理体系、餐饮企业人力资源管理体系、餐饮企业商品采购配送体系、餐饮企业信息系统应用、店铺拓展运作体系、品牌运作体系、投资理财体系等方面的问题充分发表高见，并与王大东先生展开有益对话。我们期待此次论坛能给您带来有益的启迪，有助于您的事业更上一层楼！

    论坛时间：2008年4月19日（周六）上午10：00-12：00，下午2：00-4：00
    论坛地点：北京师范大学珠海分校国际交流中心会议室
    联系电话：020－85563108、85564709

    传真：020－85561850 
    联系人：陈小姐、卜先生
    E－mail：hsclub@126.com
    说明：此次论坛不收费用，论坛提供午餐。住宿和交通费用自理。
                                  

北京师范大学珠海分校特许经营学院
2008年3月18日

王大东先生简介

      美籍华人 美国史蒂文斯理工学院管理科学硕士 
              美国纽约大学商学院国际商业管理高级研究生 

    1987年  引入中国大陆第一家肯德基餐厅
    1995年  引进美国快餐品牌罗杰斯
    2002年  自创品牌“乐杰士”连锁店

    被誉为“中国肯德基创始人”、“中国快餐之父”、“中国特许经营创始人”
 
    用西方人的理性去决策企业，用东方人的感性去经营企业

    王大东，美籍华人，美国纽约大学商学院国际商业管理高级研究生，美国史蒂文斯理工学院管理科学硕士，台湾中原大学土木工程学士。2007年11月被北京师范大学珠海分校聘为教授。曾任大成东北亚公司副董事长、中华食物网董事、北京罗杰斯公司董事长、亚洲连锁投资公司（FICA）总裁、北京凯菲冰淇淋公司（CARVEL BEIJING）董事长、美国FOODMAKER INC. (JACK IN THE BOX) 国际总裁、美国W. R. GRACE集团食品服务公司总裁、正大集团餐饮服务公司总裁、美国肯德基国际公司亚太区总裁。1987年在北京前门大街创立了中国大陆第一家肯德基餐厅，成为将西式连锁快餐引入中国大陆的第一人，被媒体誉为“中国快餐之父”；1995年引进另一美国品牌罗杰斯；2002年成功创立了“中国造”的乐杰士连锁店。20年当中，他引导并见证了中国连锁餐饮业传奇般的历史，被称为当代中国“特许经营的创始人”，在国内外均有较大影响。六十多年的人生打拼中，他在东方度过了人生的第一个二十年，又在美国的商业环境里同化了第二个二十年，所以他兼具东方人的豪爽与西方商人的严谨。人生的第三个二十年他来往于两种社会文化之间，谙熟任何一种文化的内涵，所以他清晰地洞察到两种不同的文化反映在商业上的特征。他说东方社会百年老店的产品几乎是无可挑剔的，但在经营和管理方式上绝对要改。他一半是东方人，一半是西方人。他会用西方人的理性去决策企业，也会用东方人的感性去经营企业。一面是东方式的脉脉温情，一面是美国式的精明决断。勿庸置疑，要使企业遵循良性的发展轨道，做个从容不迫的管理者，智者当如王大东。
    在他人生的第四个二十年开始的时候，开始致力于餐饮管理实践经验的理论提升和研究工作，并希望能服务社会，为中国餐饮业的现代化发展做出贡献。2007年11月，王大东先生作出决定，商而优则教，定居珠海，落户北京师范大学珠海分校特许经营学院，为特许经营管理专业高年级学生开设餐饮管理、连锁加盟与创业、东西方文化比较等课程。本学期为05级学生开设的专业选修课《餐厅管理模式》深受学生欢迎。作为餐饮行业的领军人物，他所创造的实战成果和行业标准足以证明他的理论功底和实战能力，是名副其实的既懂理论又懂管理，同时又具有实战经验的双师型教师。

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