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华军大讲堂(二):餐饮和儿童业态如何融合发展?

时间:2018-12-24来源:第一商业网 作者:林丽仪

  “华军大讲堂”是第一商业网全新开办的主题系列沙龙,是华南商业领域高品质、高规格、高水平的高端互动交流平台。沙龙由广东省商业地产投资协会常务副会长、第一商业网总裁黄华军亲任主持,每月定期广邀业内权威人士担任嘉宾,聚焦热点,分享当前行业前沿信息,启迪跨界创新思维。


 


  2018年12月8日上午,由第一商业网、凯麒投资、悦壹城主办、佛山伟业兴隆广场承办的“华军大讲堂”(第二期)在佛山市南海区振兴路13号伟业兴隆广场首层中庭开讲。


 

▲华军大讲堂(第二期)活动现场


  继首期“华军大讲堂”好评如潮,反响热烈,吸引了更多的商业地产界同行出席参与。广东省商业地产投资协会会长、广东省餐饮服务行业协会荣誉会长、楚睿商业、国睿体育机构董事长黄文杰、广东省商业地产投资协会常务副会长、广东省餐饮服务行业协会资深副会长、第一商业网总裁黄华军、广东省商业地产投资协会副会长、佛山市零售商业行业协会会长、广东省餐饮服务行业协会商业地产委员会主席、佛山南海嘉洲广场董事长兼总经理钟义、广东省餐饮服务行业协会常务副会长、广东省商业地产投资协会副会长、广东省餐饮服务行业协会商业地产委员会执行主席、广州市状元桥餐饮管理有限公司董事长黄桂明、清远城市广场、清远顺盈时代广场副总经理曾志刚、水果捞(中国)有限公司董事长杨建荣、伟华地产董事总经理潘啟华、伟华地产董事庞国钊、第一商业网旗下机构广州凯麒投资管理有限公司执行董事长叶宇、董事总经理左炳华、第一商业网总经理叶俊峰、广州凯麒投资管理有限公司伟业兴隆广场项目总监叶润陆、李伟莹、陈伟智、江门益丞集团副总裁陈毅峰、邦华集团资产管理中心总经理郑宜、佛山市顺德区盈生房地产有限公司副总经理曾令超、招商运营副总经理凌尚春、丰兴广场味来都荟美食城招商部总监方宇、广东省广州国际医药港有限公司招商管理部招商经理黄超平、佛山市顺德区融创智汇商务服务有限公司副总经理苏志年、骆驼服饰副总裁廖群、佛山环球国际车城副总经理张辉平、蒙自源餐饮连锁集团开发副总监胡瑞芹、客官请客家菜董事长廖尉名、搜于特集团股份有限公司品牌经理赵松光、小龙坎吕志辉、超级牛自助美食周豪毅、超级牛自助美食谭华健、乐高轮滑/ONE TWO ONE健身连锁王博、玉器世家珠宝唐永裕、凯儿得乐甘家明、亿烤天下覃荣涛、利朗林立敬等近40位业内同行出席本次活动。


  第二期华军大讲堂议题:


  本次主要的内容是“广佛黄金走廊的商业发展暨餐饮和儿童业态的融合发展”,第一讲中我们已就“餐饮与服装于购物中心孰轻孰重”的话题进行碰撞交流,今天继续就餐饮和儿童的发展,进行不同角度的分析;此外大沥是广佛同城的重要组成部分,广佛路更是其中的主要经济动脉,由90年代的”中山九路”到目前最新的“广佛国际金融城”,变化的不但是说法,更多的是商业形态的升级发展;接下来希望各嘉宾就“广佛黄金走廊的商业发展”各抒己见,热烈交流。


 

▲广东省商业地产投资协会常务副会长、广东省餐饮服务行业协会资深副会长、第一商业网总裁黄华军担任主持


  广东省商业地产投资协会会长、广东省餐饮服务行业协会荣誉会长、楚睿商业、国睿体育机构董事长黄文杰表示,“广佛黄金走廊”就是我们俗称的广佛路,历来是广佛地区两个有商业历史和沉淀的连接处和商贸中心之一;从96年大转弯广客隆开业,至今已经有22年的发展,早期的商业形态是以专业市场、批发中心为主,集聚了大转弯夹板城、广佛五金城、轻纺城、平地服装城、南国小商品城等;而随着城市的发展,城镇化的进度加深,商业也逐步升级发展,自东往西方向,相继出现了嘉洲广场、南海新都汇、大沥永旺梦乐城、还有我们今天所在的伟业兴隆广场,这些大型现代综合购物中心;未来随着广佛国际金融城的完善,广佛黄金走廊将呈现更有活力更为紧贴时代发展的新商业形态。


 

▲广东省商业地产投资协会会长、广东省餐饮服务行业协会荣誉会长、楚睿商业、国睿体育机构董事长黄文杰


  广东省商业地产投资协会副会长、佛山市零售商业行业协会会长、广东省餐饮服务行业协会商业地产委员会主席、佛山南海嘉洲广场董事长兼总经理钟义表示,在广佛黄金走廊的升级发展过程中,作为该路段的重点商业项目,南海嘉洲广场比较有心得和经验。嘉洲广场在2004年开业时,就意识到广佛黄金走廊最终会向着商业服务而逐步发展,所以嘉洲广场在商业服务模块上会比较超前和有前瞻性。

  作为嘉洲广场的负责人,我看着广佛路一直在变迁。嘉洲广场从2004年开业至今已有14年,当时的嘉洲广场已经提前遇见到未来广佛黄金走廊的升级转型,会向着综合商务服务业而逐步发展,而这条路承载了广州与佛山的连接,并因为广佛同城,会有更多的广州人融入大沥区域。

  在嘉洲广场发展初期,运营团队将其定位以纯商业物业为主,也曾论证是否需要建设一些公寓和写字楼,从而降低物业比例;就是当时的我坚持力推要做四层地上商业、两层地下室,将整体的商业面积做到12万㎡的规模,才演变成现在的嘉洲广场。正是因为遇见未来商业的竞争非常激烈,商业综合体一定要够大够强,才能屹立在广佛路这个升级转型的商圈里,就是有着这个前瞻性,所以嘉洲广场至今仍然是广佛黄金走廊上最成功的商场,也正是因为嘉洲广场有这样的规模,所以在周边新兴的商业(如凯德置业、凯德MALL),只能形成互补关系,互相打造大沥东区商圈。

  此外,对于购物中心的经营方面,可以归纳为:“一个中心两个基本点”——以经营管理为中心,以调整组合为支撑点,以营销推广为助力点。详细解读就是“24字8篇文章”——专市场、抓调整、重营销、精软装、深培训、细管理、优服务、强文化!


 

▲广东省商业地产投资协会副会长、佛山市零售商业行业协会会长、广东省餐饮服务行业协会商业地产委员会主席、佛山南海嘉洲广场董事长兼总经理钟义


  广东省餐饮服务行业协会常务副会长、广东省商业地产投资协会副会长、广东省餐饮服务行业协会商业地产委员会执行主席、广州市状元桥餐饮管理有限公司董事长黄桂明表示,就餐饮行业方面,广佛黄金走廊在广佛地区是比较重要的商业区域。因为状元桥集团旗下餐饮品牌在嘉洲广场和南海新都汇都有开设门店,然而嘉洲广场是我司进驻佛山区域的首选,所以对于商场的发展和对广佛路的发展前景是非常看好的。

  另外,对于餐饮而言,广佛黄金走廊也好,餐饮选址也好,一定要因地制宜,要根据项目的实际情况而定,不能一意的只引进高大尚品牌。作为商业地产委员会的成员,本人在最近走访商业项目的过程中,了解到很多商业项目都希望引进一线城市的知名品牌,但是我本人觉得这个观点需要更正。因为一线城市的知名品牌,在消费模式、消费力、客单价方面,对于二三线城市和三四线城市而言,可能会太高端了、消费太高了,总体来说是不适合的。至于广佛黄金走廊,既有大城市的特色,也有城镇化的特点,所以在餐饮的定位和选址上,一定要根据实际情况而出发。


 

▲广东省餐饮服务行业协会常务副会长、广东省商业地产投资协会副会长、广东省餐饮服务行业协会商业地产委员会执行主席、广州市状元桥餐饮管理有限公司董事长黄桂明


  清远城市广场、清远顺盈时代广场副总经理曾志刚表示,作为第一代的百货人,资深的商业地产从业人士,见证了整个广佛地区乃至珠三角的商业发展,今天主要从商业项目的操作、餐饮和儿童业态几个方面同大家分享一下:

  一:餐饮问题:首先是餐饮不要单纯的靠招商外来品牌,要立足挖掘本地餐饮,因为本地餐饮才最有生命力和最接地气;其次是餐饮的招商一定要和项目目标客群相配;再次要参考项目规模,适当控制比例;还有就是餐饮品类要分配好,减少重复而带来的内部竞争;

  二:儿童业态问题:儿童项目招商要考虑全链条,就是不能单一的儿童游乐,要包括儿童游乐,儿童教育培训,儿童百货,儿童服饰,儿童玩具;所谓全链条还有就是更重要的是各儿童业态均要覆盖年龄层,不然就会出现产品断链断层,顾客就会流失;

  三:一个项目成功,表面上是招商成功为指标,其实很多人忽略了一点,就是业态融合问题,就好像一个女孩子漂亮与否很重要,但更重要的是整个人的穿着打扮是否得体和凸显出来的气质有关,项目也如此;餐饮与儿童的大融合就更要提现这一特征;餐饮、影城、书城、儿童游乐、玩具、儿童服饰、儿童教育培训等如何组合搭配将是对规划招商营运的重大考验。


 

▲清远城市广场、清远顺盈时代广场副总经理曾志刚


  水果捞(中国)有限公司董事长杨建荣表示,现在广佛黄金走廊的商业发展已经非常成熟,已经不亚于城市核心区域和城市中心CBD的发展,竞争也是异常的激烈,所以作为购物中心应该要与时俱进。在现时的发展阶段里,购物中心应该要与社会发展商结合,不能单纯的站在出租方的角色去管理,要多元化的发展,主动与商家结合,定期开展一些系列性的促销活动,例如南海嘉洲广场在这方面的表现是比较出色的。

  以水果捞为例,作为品牌商,要因地制宜,要根据大沥的客观情况,将产品、价格、营销与当地的消费习惯和人口结构互相结合,制定一些适销对路的促销方法,也要和商场互相结合和融合,作为一个整体的去推动,才能够将商场蓬勃起来、发展好。


 

▲水果捞(中国)有限公司董事长杨建荣


现场精彩花絮

 



  华军大讲堂(第二期)的圆满成功,非常感谢业内同行的积极参与和大沥伟业兴隆广场、佛山悦壹城和凯麒投资的大力支持。想了解华军大讲堂最新资讯,敬请留意第一商业网的后续更新与报道。


 

▲嘉宾由左至右依次为:广州凯麒投资管理有限公司董事总经理左炳华、广州凯麒投资管理有限公司执行董事长叶宇、广东省商业地产投资协会常务副会长、广东省餐饮服务行业协会资深副会长、第一商业网总裁黄华军、伟华地产董事庞国钊、第一商业网总经理叶俊峰、蒙自源餐饮连锁集团开发副总监胡瑞芹


 

▲大合照


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