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2022年3月31日,广东省商业地产租赁协会荣誉会长、广东省餐饮服务行业协会资深副会长兼商业地产专业委员会荣誉主席、广东省商业地产投资协会常务副会长、第一商业网董事长黄华军,受邀出席位于广州富力海珠城5楼的东灶鱼头火锅新店的开业典礼。 ▲广东省商业地产租赁协会荣誉会长、广东省餐饮服务行业协会资深副会长兼商业地产专业委员会荣誉主席、广东省商业地产投资协会常务副会长、第一商业网董事长黄华军(右五),广东东灶餐饮投资管理有限公司董事长张敏(左六),广东省商业地产租赁协会会长朱万果(右四),中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城(右六),广东省餐饮服务行业协会常务副会长兼商业地产委员会执行主席黄桂明(左三),广州西餐行业协会执行会长龙天翔(左四),顺德容桂餐协会长罗兆波(左二) 嘉宾们合影留念 门店展示 随着企业的发展壮大,在2013年,东灶餐饮集团斥资800万元打造了中央厨房,自此形成了一套标准化体系,也走出了一条东灶鱼头火锅品牌的扩张之路。在当时,这是顺德第一家中央厨房配送中心,东灶鱼头通过建立标准化的供应链,构建从采购、清洗、切割、调味、烹饪到冷冻每一道工序严格操作标准,保证所有分店都有相同的质量和味道。目前,东灶餐饮集团旗下创办了龙院焖菜、池尚火锅欢聚所等符合年轻时尚餐饮潮流的品牌,在全国有近30家分店,东灶鱼头品牌连续几年被评为“中国火锅百强”“中国特色火锅TOP10”“中国火锅代言品牌”等称号。
张敏表示,东灶鱼头火锅以特色招牌鱼头立足于顺德,也希望可以将这份鲜味带到广州并计划2022年在广州布局5家直营店。同时广州首店首次推出了甜品系列实现鱼头火锅加甜品的双主打模式,希望可以借此吸引更多不同年龄阶层的消费客群。 另外据其高层透露,东灶鱼头正加快预制菜的计划,即将推向市场。 对此,中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城对东灶鱼头品牌外拓寄予厚望。他表示,对于竞争激烈的火锅红海市场,东灶选材严谨,以巴蜀风味的“鱼头火锅”为主打特色,创造出一种跨越地理限制的川·粤融合,鲜辣并举的火锅新品类、新赛道。在经济下滑、疫情常态化的当下,东灶等广东餐饮人凭借敏锐的市场洞察力和高标准的品控管理,创新管理模式,回归餐饮本质,坚守品质初心,值得期待。 |
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