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广州市饺工匠餐饮有限公司旗下品牌,“遇见小面”于2014年7月诞生。
“遇见小面”主要来源于火爆的“重庆小面”采取了精确化标准化的制作流程,让餐桌上的每一碗面都是原汁原味的重庆味道。在具体制作过程上,厨房变成了实验室,小面用料精确计算配比,用多少盐,用多少油辣子,连煮面煮多少秒都有严格要求,量杯、油温计、天平、量勺、秒表等。另考虑到广州的天气以及广东地区饮食习惯,“遇见小面”在保留重庆风味下进行改良,推出各种程度的辣味以及少麻、少蒜等个性化需求。
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