72街又添一经典美食：香辣肥肠饭刺激味蕾

    本网讯（第一商业网记者 文小兰 4月1日广州报道）对于“吃货”们来说，哪里有美食哪里就会有他们的身影。对于上班族来说，哪里的饭菜可口，性价比高，哪里就成了他们的首选。近日，72街又推出了一款经典美食——香辣肥肠饭，其美味口感令很多白领回味。不少人认为，香辣肥肠饭刺激了味蕾，肥而不腻，辣而不冲，呈现出与众不同的味道。

　  近日，72街推出了香辣肥肠饭，以与传统美食不同的做法，令饕餮之徒感受全新的味道。72街相关负责人告诉记者，为使香辣肥肠饭具有不同的口感，在做之前要将肥肠用热水凼熟，沥干，取铁锅加热下油，放姜、葱、蒜及豆瓣炒香，下肥肠翻炒，加入香料、泡椒小火煨至烂熟，最后再加入爽口的洋葱，这才形成具有经典而独特的香辣肥肠。

    很多人都认为，肥肠富含脂肪和蛋白质，为此敬而远之。对此，该负责人说，其实，肥肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。很多人不知道肥肠有肢寒畏冷，补虚养身，健脾开胃作用，是便秘之首选。

    在体育西路上班的阿斌说，以前不敢吃辣的，怕上火。因为是72街的食客，看见推出新款，总想试试。香辣肥肠饭没有想象中辣，而且吃起来香浓酥烂，肥而不腻，美味口感实在是很难让人拒绝。他介绍给其他同事品尝，他们也很喜欢。