开心果能降坏胆固醇

    研究证实，每天吃一把开心果能减少坏胆固醇，从而减少患心脏病风险。

    研究发现，开心果中含有一种叫叶黄素的物质。在水果和绿叶蔬菜中也有这种物质。叶黄素可阻止氧化型低密度脂蛋白(坏胆固醇)在体内的积累。

    研究者对28位体内“临界胆固醇量”很高的成年人做测试。先给他们安排典型的奶酪、黄油和油脂含量都很高的美国饮食，之后又将他们的饮食方案转换成为含有开心果的低脂饮食。研究者发现，这些人体内的氧化型低密度脂蛋白降低了12％。

    主要研究者潘妮·艾斯通博士说，他们的研究表明了开心果与对心脏健康有益的饮食一起吃，可降低患心血管疾病的风险。

    曾经有实验发现开心果中植物固醇的含量很高。这是一种能降低胆固醇和癌症发病率的物质。但科学家建议，吃开心果要适度，过量食用会增加体重，反而给心脏带来负担。