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某超市采购基础知识
来源: 作者: 发布时间:2007-10-25  

      一、采购权责及商品
      1、 家润多政策:高度回转为优先
      2、 采购部主管商品采购、业绩、毛利率、促销之主要职责。
      3、 与厂商会谈携带必备文具:计算器、会谈记录本、笔、相关会谈资料。
      4、 厂商付款条件之建议,以非食品类月结60—90天为最低起点,食品类月结45—60天为最低起点,生鲜类商品原则上以送货15天以上为最低起点。
      5、 针对新品采购,协理级采购主管负责品项决策与条件决策权,区、课级干部具建议权,营业单位具建议权。
      6、 新品开发应以一个小分类的系列为开发重点,而不是以一个新开发的单品为开发重点。
      7、 新商品规格以顾客可以接受之最大包装为准,或以高度回转为目的的引进。
      8、 新品开发秉承“一进一出”原则。
      9、 采购部相关主管负第一次订单滞销之责,后续之订单之滞销责任由相关营业主管负责。
      10、 市调对象:在该店之5公里距离内或最近的量贩店与大卖场为市调对象。
      11、 市调时间:生鲜类每周进行两次市场价格调查,其他类商品每周进行一次市场价格调查。
      12、 采购主管每次访店后,需踏实填写《采购部访店成果表》,并副本行文采购协理、店长、营运及相关部门主管。
      13、 商品生命周期:起步期、成长期、稳定期、衰退期。
      14、 滞销商品:指前三周销售量占库存比例小于10%。
      15、 毛利额 = 售价 - 进价 (含税)
毛利率 =(售价 – 进价)/售价 * 100% (含税)
      16、 毛利之达成以不牺牲价格形象与相对价格竞争优势为前提。

      二、专用名词
      1、端头:置于货架两端大量陈列处
      2、堆头:置于墙边或通道边大量陈列促销之地。
      3、平均客单价:平均每个顾客的购买金额。
      4、自有品牌:由公司委托厂商生产,而商品之品牌名称为公司专属,不得于其他通路贩售。

      二、促销
      1、DM促销定义:以不合理低价或低于成本或大幅低于竞争对手的销售价格,来达成创造来客数、激化价格形象的促销行为。
      2、 采购部课长级主管制作每期《DM促销商品规划表》,并由经理、协理确认。
      3、 DM促销规划半个月为一期,采购部于促销前30天提出规划方案度以DM发表会形式征求各门店意见。

      四、陈列
      1、卖场陈列以垂直陈列为重点,端架最多陈列两样商品。
      2、在最靠近入口处所配置陈列的商品,必须是回转率较高的商品。
      3、在距离入口处较远的地方所作的陈列配置,应该是能够吸引顾客视线,而且包装单位数量不是很大的商品。
      4、 日常性消费商品旧能陈列在卖场的后方。
      5、 相关性的商品必须陈列配置在临近的区域。
      6、 商品陈列的基本原则:商品陈列不可高过1.8公尺高;每一单项商品的陈列面,最少应有30公分宽


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