本网讯 （第一商业网记者 陈玫9月3日广州报道）   今天，由广东省食品安全委员会办公室、广州市食品安全委员会办公室和家乐福（中国）食品安全基金会共同主办，广州市经贸委、广州市农业局、广州市卫生局、广州市工商局、广州市质量技术监督局、广州市食品药品监督局、广州市消委会等多方协办的“广州食品安全宣传周”活动在家乐福广州五家大卖场拉开帷幕。据悉，家乐福已率先在国内建立了部分商品的可追溯体系，在家乐福上架的商品必须经过8道关卡。   

    本次活动以“保障食品安全，倡导诚信经营”为主题，广州市副市长曹鉴燎、广东省食品药品监管局陈元胜局长、广州市政府副秘书长陈绍康、家乐福中国区副总裁贝多拉及各协办单位的负责人等出席了今天在万国广场家乐福举行的开幕式。

    五大体系为广州食品安全护航

    曹鉴燎副市长在食品安全宣传周启动仪式上指出，食品安全问题是当前党和政府及社会各层面都关注的热点话题。解决食品安全问题，政府监管、企业注重食品安全责任、消费者自觉抵制不卫生不安全食品三者缺一不可，企业是食品安全第一责任人。

    曹鉴燎表示，广州市政府高度关注食品安全，从2003年开始建设食品放心工程，目前已建成五大体系，并已经进入食品安全信用体系建设阶段，通过建立食品安全信用体系法律法规体系、建立食品安全信用企业档案、全面推行加工食品质量电子监控、规范实施食品安全市场准入制度、建立和规范全市食品安全信息统一发布制度、本市生产的食用农产品全部实行溯源标识、实施中小学午餐配送、继续打击生产销售假冒伪劣食品违法行为、向中小学和企业配送质量保证的午餐、探索建立我市食品安全动态实时监控中心、实施重大食品安全事故应急制度。企业应树立良好的信用意识，，从而提高我国食品安全水平，确保消费者的身体健康和生命安全。

    家乐福中国食品安全基金会副秘书长林靖在讲话中指出，家乐福食品安全基金会已经成立三年半了，一直以来都致力于食品质量和安全工作，并将提高中国各地食品安全意识，加强食品安全方面的宣传以及促进其他相关领域的社会经济事业的发展作为基金会的主要职责。基金会非常高兴借此机会把健康生活方式和食品安全介绍给消费者。

    8大关卡重重检测家乐福上架商品

    家乐福率先在国内建立了部分商品的可追溯体系，也就是消费者在家乐福购买的蔬菜、猪肉等，如果发现问题，可以一直追溯到运输、加工、切割、饲养甚至育种等根源的环节，从根源上控制食品安全。家乐福中国区副总裁贝多拉现场就食品安全问题发表讲话并强调，健康和食品安全是现代消费者的基本要求，家乐福始终把食品安全放在第一位，确保消费者在家乐福能够买到放心安全的食品。家乐福在广州所有的分店建立相关的技术手段，从技术标准到操作程序都按照冷链的流程严格执行。   

    同时启动的还有食品安全信用体系建设试点企业诚信承诺倡议仪式，首批试点企业承诺在广州市食安办的带领下，切实监管好各自领域的食品安全，并向全社会发出食品安全倡议书，倡议全市食品企业要遵守相关法律法规，注重食品安全，树立食品安全责任感。

    据了解，“家乐福食品安全控制体系”是保障家乐福产品质量的重要一环，进入家乐福的产品要经过8道关卡才能顺利登上货架，家乐福会对商品进行随机抽查。首先，选择优秀的供应商，这道关卡要求供应商必须经历“现场审核”、“证照检查”、“产品检测”三个层面的审核；接下来，家乐福由其接受过专业培训的人员在食品质量和卫生方面做严格的控制和管理。这一过程由6个环节组成：收货区质量控制（温度，新鲜度，产品证件）、冷链（温度控制）、清洁和消毒(专业清洁和消毒设备产品)、个人卫生(清洁的制服、干净的手、口罩和手套、健康证)、标识(供应商信息、保存条件、保质期)、产品保质期(定期检查、及时撤架过期产品)；最后，家乐福通过外部的第三方公司加强食品安全的监控和抽查。外部审核和产品检测(专业公司控制门店卫生, 每年超过10,000个的检测项目)。外部第三方公司会以“神秘顾客”等身份到店监测食品安全，定期反馈给家乐福进行修正。

    另据介绍，自今日起至本月7日在广州市家乐福5家门店还精心组织开展了专家咨询、消费者店内参观、宣传单派发、市民问卷调查等丰富多彩的宣传活动，推广食品安全知识，增强社会公众的科学意识。此次广州食品安全宣传周的召开，将极大地推动广州市食品安全信用体系建设，为消费者营造良好的和谐消费环境，是对社会、对消费者、对企业都具有重大意义的事情。