本网讯 （第一商业网记者 陈玫6月8日广州报道）   在近日广州市统计局发布的一项调查统计显示，在食品健康安全问题上，仅有18.7%的市民对食品安全现状评价“满意”或“较满意”。为确保超市食品安全，加强食品安全管理，配合商务部发布的“关于印发《超市食品安全操作规范（试行）》的通知”，广东省连锁经营协会于07年6月29-30日举办广东省“基础食品安全与卫生”培训课程，并授权广东省连锁经营协会属下单位广州蓝越文化传播有限公司进行操作。

    广东省连锁经营协会会长孙雄、原广东省消费者委员会投诉部主任潘力仁等嘉宾，及广百、百佳、家乐福、新一佳、澳之星、民润、益华百货等企业代表，出席了今天在广州大厦由广州蓝越文化传播有限公司、第一商业网联合举办的《流通领域食品安全管理办法实施暨超市食品安全基础培训认证》座谈会，座谈会由广东省连锁经营协会会长助理、第一商业网总裁黄华军主持。

主持人广东省连锁经营协会会长助理、第一商业网总裁黄华军

     政府重视 企业支持

    近日广州市统计局发布的一项调查结果显示，在食品健康安全问题上，仅有18.7%的市民对食品安全现状评价“满意”或“较满意”；评价“一般”的市民有48.7%。为保障食品安全，市民建议政府应采取的有效措施是：对不法食品生产加工、经营企业加大惩罚力度(63.5%)；加强本地农产品质量源头监管(44.7%)；实施食用农产品市场准入制度(44.0%)等。

    孙雄在座谈会上表示，国务院颁发了《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，2006年月12月商务部办公厅颁发了商运字[2006]122号“关于印发《超市食品安全操作规范（试行）》（下简称《规范》）的通知”，《流通领域食品安全管理办法》也于5月1日起施行，政府已经非常重视中国现在出现的食品安全问题，今天众多超市或拥有超市的企业代表参加发布会，说明了广东省尤其是广州市从事食品经营的企业对食品安全问题也相当重视，也是对商务部实施法规的支持，对于规范食品安全起到了示范、带动作用。

广东省连锁经营协会会长孙雄

    孙雄表示，广东省连锁经营协会授权属下企业举办食品安全培训班，是对商务部相关法规的贯彻落实。食品安全是流通行业中很重要的问题，虽然今天参加发布会的很多企业都是规范经营，其中还有一两家是广东省的流通龙头企业，但在经营过程中往往因为这样或那样的原因出现了食品安全问题。之所以会出现食品安全问题，是因为没有比较完善的指引和法规，督导经营过程中的行为。

    《规范》中对食品经营进行了非常具体的说明，涉及各个环节，可操作性非常强。希望企业能够通过参加此次的培训，使食品经营的从业人员达到商务部的要求，有效防止在食品经营过程中出现问题。

    中国的食品安全问题已经对世界产生了影响。刚从美国回来的孙雄，在美国的报纸上看到的都是中国食品问题事件的报道。中国是目前生活日用品的生产大国，中国的食品安全问题已经成为了世界范围的事情。希望广东省的流通企业能通过学习、培训和加强制度管理，杜绝食品安全问题的发生。

    保护消费者权益需多方共同努力

    广东省连锁经营协会副秘书长王文锐介绍道，根据商务部办公厅最近发布的文件“关于印发《超市食品安全操作规范（试行）》的通知”中明确要求，超市食品安全管理部门中的专职管理人员，应通过商务部和中国连锁经营协会的培训和考核，持证上岗。通知规定，大型超市应配备专业的食品安全人员，负责本公司内部的自身管理和对食品供应商的质量监控。食品安全管理部门中的专职管理人员，应通过商务部和中国连锁经营协会的培训和考核，持证上岗。

广东省连锁经营协会副秘书长王文锐

    广东省“基础食品安全与卫生”培训课，将就食品安全的重要性、食品的危害因素、非生物性危害、食品引发的疾病、食品储藏与存货控制、食品展示与销售、食品安全控制等内容进行培训。

    要解决消费者与超市之间经常出现的纠纷和投诉，原广东省消费者委员会投诉部主任潘力仁认为还需要多方面的努力。超市要善待消费者的批评和投诉，努力改进自身的不足；相关的行政、执法部门应严格执法；消费者的索赔也要合情、合理、合法，消费者与经营者之间要建立起互信的关系。

原广东省消费者委员会投诉部主任潘力仁

    企业把好质量关

    生鲜食品深受顾客喜爱的广州百佳超市，其申报的“臭氧在超市菜档及鱼池中的应用”技术在近日的全国商业科技进步奖评选活动中荣膺三等奖，是此次全国商业科技进步奖活动中唯一获得该荣誉的零售企业。作为企业代表的百佳超市公司行政及公关部主任李珊，在座谈会上介绍了百佳在食品安全方面做出的努力。

百佳超市公司行政及公关部主任李珊

    李珊表示，百佳超市对食品供应的资格审查要求非常严格，首先要检查供应商的营业执照、生产卫生经营许可证，不定期到生产商的工厂和农场巡场，发现问题则立即责令整改，不然则退用；其次，百佳的供应商必须要有由政府相关部门颁发的有效质量检验证书，对于猪肉、禽类食品要有《动物产品检验合格证》和《禽产品检验合格证》。

    再次，百佳在分店还设有“新鲜食品检测室”，每天针对肉类、豆制品、青菜等日常生鲜食品抽样检测；百佳还会将检测结果每天在店内公示，合格产品才能上架销售，以确保新鲜食品更加卫生安全；最后，在百佳从事食品安全的员工在上岗前都要体检合格并持有健康证，还要通过参加培训获得广州市的食品卫生培训合格证。在店里无论是店长还是一般的员工，都要经过食品制作、新鲜食品管理知识的培训。

与会嘉宾合影留念 

相关链接:关于举办基础食品卫生培训班的通知