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台湾超商竞争白热化 莱尔富、OK便利各出奇招
来源:经济日报 作者:林茂仁 发布时间:2007-08-27  
  超商业竞争白热化,业者透过差异化策略来创造优势。莱尔富开始在门市内规划烘焙空间,提供现烤面包销售,有效提升单店业绩一倍。

  超商业差异化创造新价值,OK便利店主打无人便利商店,第四季将开放无人便利店商店加盟店,以低成本及低加盟金迅速拓展据点;莱尔富商品线加入现烤面包元素,积极拓展面包复合便利商店,要快速拉高单店营业额。

  全家便利店商店与福客多结合案在公平会核准后,全家热情对同业招手,要以法人加盟模式,拥抱莱尔富及OK便利店,莱尔富及OK便利店则选择自立自强,在店数无法与统一超商及全家相抗衡下,决定从店面的差异化及提高附加价值方面着手。

  OK便利店总经理张宏豪表示,无人便利商店目前有两家成功案例,分别在北市内湖及民生东路大楼内,在封闭式的商圈内反应不错,平均一天营业额只有五、六千元,比一般便利商店的四、五万元少,但其坪数小、成本低,故仍有获利空间。

  张宏豪说,预计最快在第四季就会推出无人便利商店的加盟案,平均一家店含机器设备只要花费100多万元,也不用负担人事成本,专门销售高毛利率的饮料及零食,回本速度也很快。目前无人便利商店无法销售烟酒商品,是单日营业额无法拉高的主因。

  莱尔富两年前推出“面包优先”的面包店后,今年开始将现烤面包加入莱尔富便利商店内,并取名为“烘焙空间”。以迪化街的莱尔富门市为例,就挪出至少三分之一的空间做为烘焙空间之用,以现烤面包吸引买气,短短几个月内就带动单店业绩成长近一倍,成效惊人。

  莱尔富强调,烘焙空间绝对不是面包优先开分店,而是将面包店与便利商店整合后调整到最佳获利模式,并加入更多人文因素。例如在迪化街店做时光回廊,介绍莱尔富母公司光泉的发展史,并在店外设置露天座椅及阳伞,成为当地居民的休闲空间。

  莱尔富看好面包复合店的发展前景,近期开始大量复制面包复合店,目前面包复合店在台北及高雄共计有六个店,年底前将再增加七、八个店,复合店总数可望超过十家,将有利于拉高单店营业额及提升产品毛利率。

  新闻分析:老三老四 也可走自己的路
 
  统一超商与全家两大势力持续扩张,超商业的老三莱尔富与老四OK便利店当然不能坐以待毙,设法以面包复合店及无人便利商店,开创新蓝海,就算将来要合并,也可以靠创新价值卖个好价钱。

  福客多要以法人加盟模式加入全家的行列,但这不是福客多300家店直接加上全家的2,000店这么简单的算法就出现答案,全家还要从300家店中挑三捡四,选择最好的店面增强全家的实力,并关闭亏损的店面,要汰弱留强才能强者更强。就像当年全家合并台糖60多家店,也都是只挑选地点佳的店面。

  同样的道理,就算OK便利店与莱尔富要与全家或统一超商合作或合并,其800多家店与1,300家店的业绩同样要被拿来秤斤论两,并看看其地点好不好,有没有距离同业太近的竞争店,是否有继续营业的价值,虽然很现实,但福客多的例子却很真实的上演中。

  统一超商明年将欢度30周年,统一超商30年的发展历程几乎就是台湾超商业的发展史,台湾超商业也从百家争鸣的年代,变成现在的四大超商,在激烈的市场竞争下,能够存活到现在的早已练就一身好功夫。

  现在的四大超商从800店到4,600多店都是一方之霸,四大超商总店数更高达9,000多店,创下历史新高纪录,以800多店的OK便利店来看,要创造获利并不难,但同业间全店营销的割喉战,却让OK便利店去年出现亏损。

  俗语说天助自助者,OK便利店与莱尔富都要有破釜沈舟的决心,靠着努力与创新,打造出更多无形的资产与不可取代的价值,未来就算要合并,也有更多筹码可以谈,想要卖个好价钱并不难。


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