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狗不理计划在京开直营店 加盟店改名天津包子
来源:北京晨报 作者: 发布时间:2007-10-10  
  狗不理集团2009年前将收回11家店的加盟权
  
  狗不理集团计划今后在北京都开直营店,取消加盟店,到目前为止已经收回了6家的加盟权,这些原加盟店已改名叫做天津风味包子。但记者发现,这些店的厨师、包装还打着狗不理的招牌不放。
  
  原加盟店:口味包装仍紧傍狗不理
  
  北京东单附近的狗不理加盟店规模较大,收回了加盟权后,记者看到,这家店面还是在做包子,只是把名字改成了天津风味包子。巨大的灯箱牌匾也特别说明:“历史悠久、扬名天下,狗不理名师主理,原汁原味”。两位狗不理名师的大照片也贴在门口。所有的潜台词都指向一个意思:这里出售的至少是狗不理味包子。
  
  由于保留了原来狗不理的技术人员,当然包子的制作工艺也和狗不理如出一辙。这一点从餐厅对猪肉包的介绍中可以窥见:口感松软、满口留香、汤汁松软。
  
  销售方法也参照狗不理的方法按笼出售,而不是按两。借助狗不理的名声,2元一个的猪肉包仍然比普通的包子要高出不少。甚至这家加盟店的外卖袋上仍然印有狗不理的名号。记者随机询问了5位顾客,其中4位都认为这家店就是狗不理。
  
  无独有偶,位于地安门的“新路春饭庄”作为狗不理的第一家加盟店,被收回加盟权后,也多了一块天津风味包子的牌匾。
  
  狗不理:设专门部门解决遗留问题
  
  由于早期对加盟商管理混乱,狗不理备受侵权困扰。对于加盟商的遗留问题,狗不理北京公司的负责人告诉记者,公司有专门的部门会对这些门店进一步进行清理整顿,否则会对狗不理的经营和声誉都造成影响。“目前,我们在北京刚刚开出了两家直营店,消费者要认清品牌。”北京原有的11家狗不理连锁加盟店已收回6家,目前只剩下王府井、金源新燕莎、八达岭等5家店。狗不理集团副总经理张文忠表示,这几家店和狗不理的加盟合约还未到期,等到期后均不再续签,预计2009年前全部收回。
  
  张文忠表示,今后狗不理集团在京的发展方向,除建立高端精品直营酒店外,还将建立面向大众的直营快餐店,预计最早2008年可能开出,而加盟店的模式将不再发展。

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