狗不理真正迈出津门走出了第一步。9月6日，天津狗不理集团在北京的首家直营店在前门地区开张。而据狗不理集团负责人透露，本月底和11月初，天津狗不理集团还将在东直门和中央新闻纪录电影制片厂等京城繁华地段另设两家直营高端酒店。

　　“集团不再扩展特许加盟店。”9月11日，天津狗不理集团开发部负责人对《华夏时报》记者解释，这主要是从狗不理品牌保护和美誉度来考虑的。记者亦发现，该集团网站上加盟合作板块的内容，已在当日删除了连锁加盟的内容。

　　“我们当前的扩展方式主要以设立直营店为主，这样做是为了统一标准、规范管理和维护品牌形象。集团2005年就已经通过推行标准、提高门槛、限期整顿等措施对全国各地的加盟店进行规范，清理无续约要求的加盟店，并对现有的快餐加盟店重新审核，资质不能达标的加盟店坚决停办，予以摘牌。”狗不理集团办公室主任周学谦介绍，此前“狗不理”有两种加盟方式，一种是连锁酒楼，另一种是连锁快餐店，这两者统称为特许加盟店。由于历史原因和机制缺陷，导致狗不理品牌资源流失严重，并衍生其他问题。

　　以北京市场为例，狗不理原有11家连锁酒楼，在改制后因合同到期和加盟门槛提高而收回其中6家酒楼的加盟权，周学谦表示：“对以前签约但合同未到期的特许加盟店，如果干得好的话，可以继续发展。”但周并未透露在合同到期后是否收回剩余5家的加盟权。他还透露，除在京建立高端精品直营酒店外，还将选址建立面向大众的快餐店，方式也会是直营，而此前狗不理在北京并未设有一家直营快餐店。

　　至于直营拓展首选北京市场的原因，周学谦解释是为了在奥运会期间让海内外来宾能够在首都品尝到正宗的天津狗不理包子和狗不理佳肴。