本网讯  （第一商业网记者 陈玫3月13日广州报道）  今年的3.15消费者权益日的主题是消费与责任，家乐福今年在其华南区22间门店将同时举行“开心3.15”消费日系列活动，巧妙地将其“开心购物”的企业文化理念融合在维权日主题当中，创造了一个别开生面的3.15开心消费日。在活动现场，“食品安全开放课堂”引起了众多消费者饶有兴趣的参观。消费者跟随家乐福的食品和卫生管理人员现场参观了超市从收货、储存、运输、售卖、清洁等各个环节的卫生和质量流程。在“家乐福食品安全控制体系”里顾客了解到进入家乐福的产品要经过8道关卡才能顺利登上货架，家乐福会对商品进行随机抽查。

    选择优秀的供应商是第一个关卡，这道关卡要求供应商必须经历“现场审核”、“证照检查”、“产品检测”三个层面的审核；接下来，家乐福由其接受过专业培训的人员在食品质量和卫生方面做严格的控制和管理。这一过程由6个环节组成：收货区质量控制（温度，新鲜度，产品证件）、冷链（温度控制）、清洁和消毒(专业清洁和消毒设备产品)、个人卫生(清洁的制服, 干净的手, 口罩和手套 , 健康证)、标识(供应商信息, 保存条件, 保质期)、产品保质期(定期检查, 及时撤架过期产品)；最后，家乐福通过外部的第三方公司加强食品安全的监控和抽查。外部审核和产品检测(专业公司控制门店卫生, 每年超过10,000个的检测项目)。外部第三方公司会以“神秘顾客”等身份到店检测食品安全，定期反馈给家乐福进行修正。检测范围包括：清洁、员工卫生、标签、控制冷链、工作方法等。通过对工作人员手指、工作台、工作用水和部分产品采样进行检测。

    在现场，顾客还亲身体验了过期食品的销毁。超过售卖期限的食品超市会统一进行销毁，例如面包浸水捣碎，蔬菜机器捣碎；顾客们看到用于煎炸食品的滚油每  小时进行更换，保证油品的新鲜；冷柜和冻柜的生鲜食品的储存生熟食分开，并严格遵循先入先出的原则；不同日期进的货以不同颜色的标签区分以保证在尽可能短的储存期内进入卖场；刀具、砧板、地面、工作台和人手均采用国外知名品牌的系列清洁剂。据悉，家乐福每间门店每年用于购买各种清洁剂用品及工具的费用就达到32万元。目前在家乐福广州/佛山各门店都配备了店内的蔬菜农药残留检测设备，便于随时对卖场蔬菜进行品控。

工作人员对鲜猪肉进行称重

 顾客亲身检验鲜猪肉水分含量

工作人员对过期食品进行销毁 

    家乐福还向顾客介绍了家乐福品牌的质量体系产品通行的“从农田到餐桌”的农产品可追溯体系。响应广州市关于食品要建立溯源体系的号召，家乐福率先在国内建立了部分商品的可追溯体系。也就是消费者在家乐福购买的蔬菜、猪肉等，如果发现问题，可以一直追溯到运输、加工、切割、饲养甚至育种等根源的环节，从根源上控制食品安全。

    据了解，在家乐福华南区的各门店里，质量体系的猪肉、橙子、三文鱼、蜜柚等农产品受到消费者青睐。尤其是质量体系的猪肉，每间门店的周平均销量约在 4000 公斤。除了面向消费者敞开其内部食品安全控制流程，现场演示过期食品销毁流程，一系列的消费日益街坊快乐活动也在家乐福各门店展开。例如管理层亲自到前台顾客加强前线员工服务意识，24小时营业和部分非食品类商品疯狂低价出售，热闹互动的消费者开心大餐并现场向忠实顾客、荣誉专家团和最佳员工颁奖等等。

    一、全天不间断营业，多重好礼送：将营业时间延长，定于3月15日8:30---3月16日10:30pm，非食商品部分八折销售（1000送200现金券，2000送400现金券，依此类推），我们还有免费购物大转盘，最高免单5000元。打折商品见附件

    二、家乐福管理层亲临前线服务顾客：为了方便顾客购物，减少结帐的等待时间，由家乐福管理人员亲自为您打包，顾客可以零距离沟通、交流。3.15当天管理层将在现场为顾客提供产品使用解释、服务咨询、问题解答、店内导购等服务，加强门店员工的服务意识和提高员工的服务质量

    三、开心午宴：家乐福将在广场上举行百人派对，邀请顾客免费品尝蛋糕、与店长共同斟香槟、顾客可以畅所欲言等。

    四、现场授予“忠诚顾客”荣誉称号：邀请顾客成为家乐福的市场监督顾问。忠诚顾客可以畅所欲言给家乐福的营运、服务、产品质量等方面定期提出建设性意见。

    五、现场授予“荣誉专家”称号：专家来自学术、传媒、政府、行业协会等领域，对质量、安全、维权都具有极高的专业知识和丰富的经验。他们将成为家乐福的锦囊高手，提供营运中遇到问题的解决意见，帮助家乐福提高质量和服务水平

    六、表彰最佳员工：表现优秀的员工将被授奖。