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满汉全席传人要到番禺建宫廷美食基地？昨日，番禺区旅游局透露“正在洽谈，还不明确”，但亚运城“双特色”美食城项目则已敲定，将在2010年前建成。
“市桥虾饺”入选美食节
番禺旅游文化美食节今年已是第六届。距开幕还有两个月，昨日番禺旅游局就预先透露今年将主打“本地牌”和“环保牌”：“市桥虾饺”、“市桥白卖”等“十大点心王”和民间老字号都将应邀入宴。此外，旅游局还将力邀渔米之乡等十几个酒店开设酒店特色菜系：“环保牌”则是指对现场卫生环境严加监管。
番禺区旅游局局长黎德权笑言：“掉到地上的垃圾，10分钟内就要捡起来。”
满汉全席传人看中番禺
“食在广州，味在番禺”。黎德权透露，远在北京的满汉全席传人也相中了番禺，并主动前来接触，有意在此建立宫廷美食基地，但“正在洽谈，还不明确”。
据介绍，清朝时期，沙湾的乡绅巨贾就在家中创制出可与宫廷媲美的玉食佳宴，菜式极致：如在直径5毫米的芽菜中嵌入鸡丝；或是将鹌鹑、白鸽、乌鸡、猪肚、走地鸡层层包起，将鹌鹑和名贵药材放入白鸽肚；再把肚子封好，用乌鸡将白鸽包起……层层包裹，寓意“五代（五袋）同堂”。
不过，烹制这类美食要求精湛的厨艺。黎德权笑道，不会在美食节主推番禺的“宫廷美食”，但会专门就此召开美食论坛，商讨如何在此处“掘宝”，或如何与满汉全席后人展开合作。
亚运美食城或引陶陶居
“宫廷美食基地”方案尚未明确，不过1月份谈及的亚运城“双特色”美食城项目则已敲定。黎德权透露，已确定在亚运城附近征地300亩，现正与外商协谈合作事宜。按计划，美食城将在2010年前建成完工。
黎德权另外补充，美食城建成后将主推“粤菜”，或将引入广州的陶陶居、大三元等老字号。
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