日前，深圳本土中式快餐——真功夫连锁快餐在深第５０家店正式开业，该店是全国第２４２家店。据悉，真功夫在今年将瞄准一级商圈和写字楼密集地段，一年之内将开出２０家新店。真功夫总裁蔡达标表示，真功夫在深圳沉寂９年后重审市场，２００８年将在深圳重点“深耕”。此局面形成了与面点王和嘉旺快餐三足鼎立的局面。

　　竞争压力凸现

　　面点王和嘉旺在深圳是知名中式快餐品牌。真功夫近年势头之猛，在深圳市场的开店速度明显加快，显露出后来者奋力赶超之端倪。

　　目前真功夫在关内店数只有二十几家，但他们计划迅速成为深圳最大的中式快餐连锁企业，深圳中式快餐市场正经历着一场巨大变革。面点王与嘉旺，一个主攻北方口味，以面食、凉菜招徕顾客，一个主攻南方口味，以多样化选择打市场，两者店数相差不远，但相安无事，很有共享一块蛋糕的默契。而真功夫的介入打破了这种宁静。自１９９９年，真功夫第一家分店落户深圳，当时并未引起深圳人过多关注，主要在关外开店。但在近两年，真功夫重新塑造了店面形象，以动感的功夫小子形象把自己和其它快餐区别开来，逐渐从关外转到关内开店。

　　此外，真功夫以“实现标准化”挑战洋快餐，其突出的“８０秒快速取餐”定位，对深圳白领很有吸引力。

　　目前，面点王总店数已达６０多家，深圳总部分布５０多家店。而嘉旺总店数也超过５０家，真功夫要挑战两家领先者，难度不小。

　　各显神通争夺市场

　　中式快餐在深圳的竞争格局日益明显，但战略上却各有千秋。有专家认为，深圳在快餐区域发展上有明显优势，市场要做大，必须实现产品多样化，才能达到利润最大化。按分店数及区域活跃度来看，面点王仍是最强势的，区域集中度高，产品种类丰富，在服务上仍保留了酒楼的点餐模式。在深圳发展多年，使其赢得了市场的认可，今后扩张至广州，珠三角其他城市正在酝酿中。而真功夫的战略是守着“蒸式营养”特色的单一产品，走出广东，扩张至北京、上海等地，各地都有二十几家店，一线城市阵容正逐步扩大，明显要走规模化发展道路，靠品牌强大赢人心。嘉旺相对真功夫与面点王，其食品特色比较综合，产品追求多元化，嘉旺采取优势价格策略，使其稳居中低消费市场。

　　速度比拼骤起

　　真功夫第５０家店在深圳的开业，将拉开一场关于速度的赛跑。对于连锁快餐的竞争，跑马圈地，抢占市场先机尤其关键。作为后来者，真功夫迅速增开多家新店，面点王与嘉旺如忽视其竞争对手，其本土优势将受威胁。

　　除了开店速度上的比拼，真功夫还掀起了服务速度的竞赛。去年１１到１２月期间，真功夫在包括深圳市场在内的全国所有餐厅同时开展“８０秒大挑战”活动。该活动中真功夫承诺，消费者任意点餐落单后，８０秒内如未能取到全部点餐，真功夫就主动奉上营养豆浆一杯。在深圳这样一个快节奏，高效率的城市，速度显得尤其重要。而中式快餐目前的普遍取餐速度在１２０秒左右。因此，真功夫的“８０秒取餐活动”无疑抓住了深圳白领的心。

　　从目前的发展形势来看，真功夫有可能成为深圳中式快餐市场的一匹黑马。