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餐饮连锁业凸显第四方物流
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日期：2007-09-19 14:49:26
评论：
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当第三方物流仍处于发展壮大阶段的时候，第四方物流的概念又横空出世。虽然它还处于萌芽阶段，而且各方对它莫衷一是，但随着对物流服务更深层次、更全面要求的提高，第四方物流必将会有广阔的发展前景。 当第三方物流刚刚被世界物流界普遍认同时，一种全新的物流理念“
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连锁餐饮店如何连锁扩张
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日期：2007-09-17 12:48:26
评论：
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做人是一种艺术，经营连锁餐饮店也是一种艺术，连锁扩张更是一种艺术。艺术讲究灵感、讲究谋篇、讲究布局、讲究节奏、讲究从大处着眼。 做餐饮连锁，如何打造连锁体系，往往决定着这个企业的成败。不作连锁，企业做不大；全部直营，又几乎不可能；如果做连锁加盟，又千
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水产品陈列技巧全鱼集中陈列法
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日期：2007-09-15 12:20:17
评论：
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中国人相信，鱼头朝内象征钱财滚滚而进，因此全鱼陈列的方向便须考虑到习惯与其美观，而以鱼头朝内、鱼尾朝出口，鱼腹朝边、鱼背朝里的方向摆设。较畅销品的排面可在3至5个，如吴郭鱼、尼罗红鱼、秋刀鱼等陈列于底层；畅销的虱目鱼、鲭鱼、鲤鱼、鲫鱼、肉鱼、黄鱼陈列
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[企业管理]
麦当劳经营理念精髓：简单就是力量
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日期：2007-08-15 00:00:00
评论：
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多次挑战麦当劳、肯德基的国内连锁快餐无一胜出,不仅仅是中国快餐管理的失败,同样是缺乏供应链管理能力的体现。 “麦当劳不仅仅是一家餐厅”,这是麦当劳经营理念的精髓所在。它卖的可能是最简单的产品,但却拥有最精密的管理流程,正是因为管理流程的成功复制,保证了全球
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[人力资源]
麦当劳如何管理员工？
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日期：2007-08-08 14:56:27
评论：
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麦当劳，这个国际知名的大企业，在中国进行了成功的市场推广。1990年，公司在深圳开设了中国第一家麦当劳餐厅；现在，麦当劳在中国开设了680多家餐厅，员工人数超过5万人。面对如此迅猛的发展速度，麦当劳是如何管理员工的呢？ 在麦当劳工作，最基本的是要了解公司的理
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[企业管理]
“欧罗巴”西餐-欧式休闲餐饮连锁企业发展记实
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日期：2007-08-08 14:45:42
评论：
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一一“欧罗巴”西餐--欧式休闲餐饮连锁企业发展记实 在日趋同质化的消费时代，品牌故事是一个品牌向消费者传递诉求的载体，没有故事的品牌不能称其为名牌，充其量只代表一个符号、一个名称。 以西餐行业为例，实现“中国欧式休闲餐饮第一品牌”的企业使命和传奇经历，
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[营销锦囊]
连锁餐饮店产品营销的“六脉神剑”
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日期：2007-08-07 00:00:00
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餐饮行内人说过一句话：“餐饮行业,每年的倒闭几率高于20%”。如何躲过这20%的几率,让无数餐饮老板伤透了心。 怎样才能在连锁餐饮服务业取得成功？连锁餐饮业应该如何打造自己的产品？ 这些问题，都是困绕连锁餐饮管理人员的关键问题。 下面，笔者就连锁餐饮店如何做产
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麦当劳著名的“QSCV”解读
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日期：2007-07-13 12:05:07
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1937年，狄克·麦当劳与兄弟迈克·麦当劳在洛杉矶东部开了一家汽车餐厅。他们制作的汉堡包味美价廉，深受顾客欢迎。虽然每个汉堡包只卖15美分，但年营业额仍超过了25万美元。不过，随着其它汽车餐厅越来越多，经营也越来越艰难。 针对这种情况，麦当劳兄弟大胆进行特许
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[商业地产]
肯德基选址步骤与原则
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日期：2007-07-11 11:55:02
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肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的核心竞争力之一。 通常肯德基选址按以下几步骤进行： （一）商圈的划分与选择 1．划分商圈 商圈规划采取的是
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美国商务旅馆经营发展状况及借鉴
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日期：2007-06-21 17:53:03
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一、美国饭店业的基本情况 就世界范围来说，饭店业是一个古老的行业，而在美国饭店业的历史和美国历史一样， 只有三百多年。据介绍，在本世纪五十年代以前，美国的饭店分为两部分，一部分是少量豪华气派的大饭店，如1907年建造的纽约广场饭店(The Plaza)，它现在最高房
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日本外食产业与快餐业发展的启示
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日期：2007-06-21 17:51:55
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一、日本的外食产业与快餐业 日本的外食产业与我国饮食业的概念有所不同。一是日本外食产业的范围大，不仅满足人们在家庭以外进行就餐的餐馆厅和宾馆饭店，还包括集团供餐与特殊环境供餐。如学校、企业等单位和飞机、火车的经营部分等，还包括了饮料店(饮酒、饮茶、咖
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哈根达斯独特的制胜之道
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日期：2007-06-21 17:50:43
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哈根达斯是上世纪20年代创立于美国的品牌，1961年左右正式取名为Haagen-Dazs，有点像丹麦语的意思，其实和欧洲并没关系。在中国市场上，哈根达斯的价格比普通冰淇淋贵5－10倍，比同类高档次产品贵30％－40％。要论价格，哈根达斯毫无优势可言。但它通过独特的营销策略
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餐饮个性化营销与策略
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日期：2007-06-21 17:47:32
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在纽约一家饭店里，一位挑剔的女顾客正对服务员说：“我要热苹果派，不要把冰淇淋放在上面，要单独放在里边。另外我还要一份草莓冰淇淋，不要生炒的。如果没有，我要现做的罐奶油……” 就像美国消费者协会主席艾拉马塔沙所说：’我们现在正从过去大众化的消费进入个性
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饭店餐饮大众化经营之道
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日期：2007-06-21 17:45:50
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饭店餐饮大众化经营，会不会成为今后中国旅游饭店业的主流？本期我们邀请了中山大学光里学院旅游酒店管理系徐栖玲教授等进行了探讨。 随着我国社会经济发展，人民生活水平的提高，星级饭店的客源越来越大、已不仅仅局限于海外旅游和国内的高官显贵，大众消费者也成为饭
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关于“农家乐”餐饮经营的几点思考
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日期：2007-06-21 17:40:14
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随着现代旅游业的快速发展，旅游消费市场日趋丰富和多样化。“开轩面场圃，把酒话桑麻”的独特农家生活使越来越多城市人向往，以“吃农家饭、住农家屋、享农家乐、观农村山水”为主要内容，以回归自然、放松身心为目标的乡村旅游逐渐受到市场和社会的广泛关注与认同。
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