1998年仙踪林创立于香港，目前在世界各地都有仙踪林的分店；在广州同样是遍地开花，在繁华的地段总有一间仙踪林会出现在我们身边。棕绳、绿树、木栏、吊凳、鹅卵石……这些仙踪林的典型环境，虽然只是人造的自然氛围，但进去之后总能让人油然生出一种小憩的心情，非常适合城市人忙里偷闲的感觉。

　　品牌的成功并不代表每间分店都能成功，选址、成本等都是决定性因素。同在一个商圈里，更多的品牌通常只选择开一家店面，而仙踪林则在五月花店开出后不到两年时间内，又在光明广场开出了其在北京路商圈里的第二家分店。这一切缘由为何，今天我们特邀请到仙踪林光明广场店的负责人麦先生和我们谈一下仙踪林再进北京路商圈的构想。

　　主持人：仙踪林是什么时候进驻光明广场的？

　　麦先生：我们是07年6月初正式在光明广场开业的。

　　主持人：仙踪林为什么会选择光明广场呢？

　　麦先生：我们是经过详尽的考察和对比之后，认为光明广场还有很大的发展潜力和很好的发展前景，以及光明广场就在北京路步行街附近，人流多，特别是年青人较多。我们仙踪林主要的消费群体是年青人，而光明广场的主要消费者也是年青人，这点与我们不谋而合。如果在北京路内选铺位的话，符合我们开店要求的铺位已不多了，就算有合适的铺位租金也较贵，这会增加我们的成本，所以最后还是选择光明广场这个场地来扩充我们的品牌。

　　主持人：对于你们的进驻，光明广场有给与你们一定的优惠政策吗？

　　麦先生：优惠当然是有的。首先，在我们装修期间是完全免租的，在我们开业后才正式收取租金。其次，在光明广场内，会为我们安排一些广告位，而且在西湖路也有一幅挺大的广告牌是属于我们的，很快大家就可以看到我们的广告了。做这些广告，我们只是负责制作广告的材料费，其他费用都是免费的。光明广场还是挺体贴商家的。

　　主持人：光明广场的消费群多是年青人，仙踪林的固定人群也是年青人，光明广场有为仙踪林带来更多的人流吗，同时，仙踪林会为光明广场带来多少人流？

　　麦先生：人流的带动是一定有的，这是一个双向的效果。仙踪林是一间比较新型的休闲餐饮店，当然会吸引一批年青的顾客来到光明广场。在光明广场消费的顾客也有一部分人会选择在我们店消费。

　　主持人：光明广场基本上每个星期都会在中庭举办不同的活动，你们觉得举办活动对你们的营业有怎样的影响，会为你们商家带来更多人流吗？

　　麦先生：举办这些活动给我们带来的当然是更多的人流，对我们的影响也是正面的。举办活动的目的就是为了使光明广场更加热闹，令更多人知道光明广场。举办的各式活动多了，吸引的不同种类的顾客来到光明广场。来光明广场的人多了，加上我们位于光明广场惠福东路方向的出口，所以经过我们店的人也增多了，更多人知道光明广场有一间仙踪林，进来消费的顾客自然就多了。所以说，光明广场举办活动给我们商家带来的是很好的影响，对我们的经营起到很大帮助。

　　主持人：你们的秋千椅是很讨年青人喜欢的，但是你们的价格相对年青人来说有点高，你们还有其他的措施吸引顾客吗？

　　麦先生：除了我们店铺本身的环境和食物质量吸引着顾客，在新开张期间，我们会不定期向顾客派发8.5折的优惠卷和豆腐优惠卷。顾客凭消费单据就有可能得到优惠卷，但并不是每个消费了的顾客都会得到优惠卷，我们是随机派发的。

　　主持人：既然仙踪林是光明广场的主力店，那么与光明广场的互动多吗，例如折扣优惠等？

　　麦先生：暂时互动不多，因为这间店刚开业不久，一切都还在调整中。与光明广场之间的互动和优惠政策还在洽谈中。

　　主持人；光明广场正门口就有一家年青人也很喜欢的KFC，二楼又有绿茵阁，那么这些餐饮店会分流了仙踪林部分人流吗，有影响吗？

　　麦先生：这样的经营局面令市场的竞争力加大了，给顾客更多选择，但在增大市场竞争力的同时，也为相互带来更多的人流量，从而提高我们自身的竞争力、实力，对我们起到很好的效果。在形成竞争的同时，其实这几间餐饮店都是不同风格类型的。KFC是卖快餐的，绿茵阁是商务型的餐厅，仙踪林是休闲聊天的餐厅，各自都有不同的消费群体，但还是会为商场带来更多人流，这是一种良性竞争，对我们仙踪林影响不大。

　　主持人：离光明广场不远的五月花广场也有一间仙踪林，可以说是同在北京路商圈上，你们的经营会受其影响吗？你们之间的互动多吗？

　　麦先生：我们暂时的互动还不是太多。因为光明广场这间店是新开业的，我们目前的工作就是经营好本店铺的生意。影响是很小的，因为五月花广场的仙踪林的人流多数是从地铁带来的，而光明广场的人流是从北京路逛街的人分流过来的。到我们仙踪林消费的顾客可以分成两种类型，一种是先吃饭后逛街，一种是先逛街后吃饭。一般选择先吃饭后逛街的顾客就会选择到五月花广场的仙踪林，如果选择先逛街后吃饭的顾客就会到光明广场来。如果在北京路商圈只有一间仙踪林是无法满足市场的，那只会造成求大于供，会导致来北京路消费的顾客想到仙踪林休息，或者和朋友聚会的部分顾客未能如愿，这对我们仙踪林整个品牌的影响是不好的。在同一商圈内，各分店之间并不造成相互削弱生意，这只会增强了仙踪林的品牌效应。

　　主持人：据我了解，仙踪林推崇的是茶文化，请问你们是怎样体现这一文化的呢，还有你们的特色是什么？

　　麦先生：仙踪林主要是以茶为主，红茶、绿茶、珍珠奶茶等。其中最出名的珍珠奶茶，最受欢迎。来我们仙踪林顾客选择最多的就是珍珠奶茶。我们全程采用台湾奶茶的制作方法。茶都是现泡的，茶叶都是新鲜的，茶是不会隔夜放着的，都是现泡现用。我们的茶一般只能保留三到四个小时，如果卖不完，剩下的我们都不再采用了，会再泡新的茶。我们仙踪林在追求盈利的同时，更加注重的是食品的品质，在质量方面绝对令顾客放心和满意。

　　主持人：除了饮品体现了茶的文化，其他类型的食品也有体现茶吗？

　　麦先生：仙踪林以茶为主，其他食品都是为了迎合茶而设计的。顾客在喝茶的同时还会配着小吃一起吃。我们还有饭餐，饭是一种很大众化的食品，我们每个人都要吃饭，所以我们的饭餐也挺受欢迎的，例如加哩鸡饭、黑椒牛柳饭等。但我们还是以茶为主要产品。

　　主持人：相对其他休闲型的餐厅，仙踪林有哪些优势呢？

　　麦先生：这几年来，仙踪林的品牌扩张得比较快，在广州已有30多间分店。仙踪林最大的优势就是连锁店较多，我们要占有市场，当然分店就要多，分布的地区就要广。其次，我们的食品品质是有保证的。既然有那么多顾客选择仙踪林，这就证明我们本身的食品质量和口味是得到顾客的青睐的。还有，我们仙踪林的环境也是吸引顾客的主要因素之一。为了迎合仙踪林的丛林主题，我们在设计装修时，会有棕绳、绿树、木栏、吊凳、鹅卵石、流水等。在广东有个风俗习惯就是以水为财，所以我们会加入流水或其他本地的一些特色以突出本店的主题。光明广场这间仙踪林的装修是第六代的设计，我们一直都在更新我们的设计理念，给顾客的印象并不只是秋千椅。

　　主持人：麦先生，可以给网友们再介绍一下仙踪林的其他情况吗？

　　麦先生：好的。仙踪林的总店设在香港，然后是上海，近几年才扩张到广东。相对北方地区来说，广州这边的顾客更容易更快接受仙踪林的文化理念。仙踪林的文化理念不多不少都包含了一些西方的饮食文化和习惯，沿海地区的人接受的新鲜事物较多，所以会比较快地接受仙踪林，就是这样促使我们仙踪林不断地发展、壮大。在南方，特别广州，民以食为天，广州人什么东西都勇于尝试。那么广州人尝试过我们的珍珠奶茶，都觉得味道挺好，不断地推广，就造就了今天闻名的珍珠奶茶。

　　主持人：仙踪林每间分店会有不同之处吗？

　　麦先生：每间店会有少许的变化吧。广州算是一个汇集全国各地人口的大城市，每个区域的人口分布都不一样，每个区域有固定的人群。例如，越秀地区的人喜欢浓点的口味，天河地区的热闹却喜欢淡点的口味，我们会针对顾客要求有所改变。如果顾客想要的，而我们的菜牌上没有的，在材料允许的情况下，我们依然会满足客人的要求。

　　主持人：你们餐厅最繁忙是什么时段呢？

　　麦先生：最繁忙的是晚上。因为仙踪林是一处给人聊天、聚会、休闲、放松的餐厅。那么一般顾客最休闲的就是晚上，所以晚上人流比较多。同时，也因为顾客都是来放松休息、聊天的，每次消费的时间都不会太短，我们给客人提供舒适的环境，高质量的食品。这也是导致我们的价格较高的原因。如果价格太低就会加重我们的经营成本，质量就很难保证了。

　　主持人：很感谢麦先生接受访问，祝愿仙踪林光明广场店生意兴隆，仙踪林的品牌也更响亮。