肯德基广东突破300再起航

　　——访百胜餐饮广东有限公司总经理崔焕铭

　　昨天上午，广州火车东站外锣鼓喧天，热闹喜庆的气氛让高温一再飙升。肯德基迎来了广东省第３００家餐厅的喜庆开业。舞台上，百胜餐饮广东有限公司总经理崔焕铭难掩兴奋，郑重地为南狮点睛，为肯德基在广东的发展落下标志性的一笔。

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　　２００６年，根据２００５年度企业营业收入排名，百胜餐饮广东有限公司被评为“广东省餐饮百强”企业之首，开店数字更是遥遥领先。目前，肯德基已在全国４０２个城市开设了超过１８００家餐厅，成为在中国发展至迅速的快餐连锁企业。

　　从２００４年开始，肯德基与中国篮球协会连续主办“肯德基全国青少年三人篮球冠军挑战赛”，这是目前国内参加人数最多、规模最大、历时最长的青少年篮球赛事。此项公益赛事已在年青人心目中形成了相当大的影响力，去年广东省超过２５００个队伍，１万余人参加了比赛。参赛的人逐年递增，赛事举办越来越精彩。比赛不设任何报名费用，旨在倡导“健康生活”理念，号召广大青少年朋友们“天天运动，健康一生，让我们动起来”。

　　6年见证广东肯德基从100到300

　　语录１：“我经历了肯德基在广东的崛起和飞速发展，我在广东工作的六年经历是人生中非常有意义和挑战性的一段时光。”

　　笔者：在您在任的六年里，肯德基在广东经历了一个怎样的发展过程？

　　崔焕铭：６年前的广东只有六七十家店，在随后的几年里，肯德基逐步加大步伐，以每年平均数十家店的速度稳步地增长。２００６年，肯德基在广东省新开设了３６家餐厅，先后进入了火车西站、广州大学城、地铁及电脑城等商圈，为不同目标消费人群提供服务。未来我们还将陆续进驻机场、高速公路服务区等，服务更多消费者。

　　笔者：为什么会把第３００家分店选址在火车东站呢？

　　崔焕铭：广州火车东站是一个集京广线、九广线铁路以及市内地铁于一体的重要枢纽，肯德基广东省第３００家餐厅在这里选址，不仅为旅客提供了便利，也为提升火车东站餐饮和商业环境起到了极大的推动作用。这是广州市的第三家开在车站商圈的肯德基餐厅。前两家分别位于火车西站候车室及火车站广场。至于这家店成为广东第３００家肯德基餐厅，只是碰巧罢了。

　　笔者：听说东站分店在正式开业前已经进行过试业，效果好吗？

　　崔焕铭：非常好，在试业的一个月内，餐厅为来往的６万多名旅客提供了完善的餐饮服务。

　　进驻县城  率先开发镇一级市场

　　语录２：“我们对未来广东的发展充满信心，我们希望通过不懈的努力成为消费者的最爱。”

　　笔者：肯德基对未来的市场铺开有何规划呢？

　　崔焕铭：目前在广东省，我们不仅已经进驻了所有的地级市，还在积极开发、评估，尽早完成进入所有县城的布局发展。以东莞为例，我们不但进驻了２１个镇，还把肯德基开到村里，让村民们在自己家门口就能尝到肯德基的美味食品。肯德基是率先开发乡镇一级市场的国际餐饮品牌，其中单虎门镇就开设了６家餐厅，这在全国范围也是屈指可数的布局。我们很乐意把营养均衡的饮食理念和愉快的用餐体验送到更多消费者的身边。

　　热心公益  感恩回报社会

　　笔者：今年是肯德基进入中国第２０个年头，之前已经听说肯德基把“感恩·回报”作为今年的主题，会有一些怎样的回馈社会的举措呢？

　　崔焕铭：肯德基号召全国１８００多家餐厅为所在社区做一件实事。一直以来，肯德基都热心于中国的公益事业，直接或间接公益捐款超过６６００万元。其中３８００万元“中国肯德基曙光基金”于２００２年启动，用于资助家境贫困但品学兼优的在校大学生，是目前国内规模至大、持续时间至长的助学项目。广东省第一批实施该基金的市场，至今已经资助了贫困大学生近２００名。

　　为中国而改变  全力打造“新快餐”

　　笔者：众所周知，企业只有不断地创新才有发展的可能，除了市场铺开外，肯德基在产品方面会有什么新举措呢？

　　崔焕铭：进入肯德基餐厅，你会发现产品比原来多了很多，数一数足足接近５０个产品。我们不但增加了很多蔬果类产品，并且采用多种烹饪方式，务求给消费者更多营养均衡的选择。

　　笔者：作为外来的洋快餐，肯德基在中国本土的开店数目和受欢迎程度是遥遥领先的，您觉得最主要的成功因素是哪些？

　　崔焕铭：正是肯德基坚持“立足中国、融入生活”的策略，积极推行“营养均衡、健康生活”的食品健康政策，赢得了越来越多的中国消费者，让这个洋品牌焕发出新的活力。从２００５年起，我们就发起呼吁同行共同打造适合中国人口味的“新快餐”。

　　“没有不健康的食物，只有不健康的饮食方式。为了倡导健康的饮食生活习惯，肯德基在广东做了很多工作，例如普及营养健康常识、开展多种体育运动项目等，积极推广‘天天运动，健康一生’这样一种的健康生活理念。”

　　提携员工成功才是真正的成功

　　笔者：作为“广东省餐饮百强”企业之首，百胜餐饮广东有限公司有怎样与众不同的企业文化？

　　崔焕铭：百胜一直倡导“群策群力，同心同德”的企业文化，营造一种自由、平等、亲和的氛围。公司还形成一套非常完善的员工培训系统，让更多的年轻人迅速全面的成长起来，成为出色的管理人才。公司的人员管理的秘诀是 “主导自我发展”、“提携他人成功”，这也是凝聚广东２万多名员工的成功之道。