当前，广东餐饮市场的业态格局主要有以下几种类型：

　　1．家常菜为主的大众餐类业态。这一业态类型的餐馆目标市场定位为普通工薪阶层，菜单和菜式大众化、家常化，价格较低，菜量大，上菜速度快，能够满足百姓的日常饮食需求。这类餐馆多分布在交通便利、流动人口多的居民区或机关企事业团体较为集中的地区。

　　2．满足快节奏生活的快餐类业态。一般分为中式快餐和西式快餐两种。中式快餐以价格便宜、菜品简单、简洁实惠为特点。西式快餐则有食品可口、服务快捷、环境个性化、营销手段新颖等特点，消费群主要包括繁忙的上班族、年轻人和儿童。

　　3．满足商务宴请需要的高档正餐类业态。主要是指具有鲜明菜系特征的高档餐馆，分为国有老字号和新兴民营餐馆。此类餐馆是中国饮食文化的代表和集大成者,其操作技艺、菜式、服务、环境都体现了浓郁的民族性和历史性，具有深厚的传统文化内涵。新兴的民营餐馆以服务周到、菜品多样、环境高档、促销灵活的特点吸引了许多高档的消费群体。

　　4．依托星级酒店的酒店类餐饮业态。其特点是功能比较全面，一般均设有中餐与西餐厅，能利用酒店其他配套设施，管理与服务占有优势，品牌宣传影响力大，适于接待婚宴和大型接待活动。

　　5．张扬个性的主题类餐饮业态。极具个性的主题餐厅满足了人们求新、求异的心态，餐厅大多以怀旧、浪漫、消闲、运动、激情等为主题，是白领阶层聚会交友放松消遣的首选场所。

　　6．自由选择的自助类餐饮业态。自助餐厅类同于自选超市，消费者可以根据自己的喜好，对所有的菜品自由选择，随意享用，年轻人大多会选择这种就餐方式。

　　7．浪漫轻松的休闲类餐饮业态。这类餐厅菜品很少，以经营饮料、点心、小吃、零食为主，休闲环境是其主要卖点。

　　8．餐饮娱乐相结合的娱乐类餐饮业态。多彩的视听享受赋予了餐饮业更广泛的内涵。如大型的娱乐城、高级会所等，一张门票包含了餐饮、音乐、舞蹈、表演等所有服务项目；此外，目前十分火爆的集饮食、娱乐于一体的"量贩式KTV"，也凭借其自由性和价格魅力成为了人们闲暇娱乐的潮流之选。

　　9．以规模取胜的餐饮街（城）类业态。经营者抓住餐饮消费的从众心理，在商气深厚的地区扎堆经营，形成颇具规模的"美食街"、"美食城"、"美食广场"。其内的各餐馆各俱所长、价格有高有低、菜品丰富多样，能够满足不同的口味需求。